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塩かけらぁ麺の後に着丼。別に提供する順番は指定しなかったのだが塩を先に食べさせる所が拘りとセンスを感じる。麺は高加水中太麺で200ｇ位かな？定番の何もつけないで啜る。やわ目でかんすいの匂いが気になる。ちょっと好みでは無い。昆布水のトロミは標準で量は少な目。前橋の老舗小林製麺さんとあったが勉強不足でした。スープは鶏油多めでオイリー。他レビューの醤油らぁ麺と同じ。埼玉県川島町「金笛醤油」さんの火入れをしない再仕込みの生醤油を使用との事。ここは醤油ミュージアムがあって醤油ソフトとかあって社会科見学的に小さなお子様連れて行くと楽しい所。話は脱線しましたが醤油は甘みのある九州地方にある醤油に似ている。レアチャーはスープの強い醤油と鶏油でよく分からない。細メンマは金平ごぼう的に感じてしまう。個人的には牡蠣の味が引き立つ塩が好みでした。この街道は毎日通って居るのでまた来ます。是非とも塩つけ麺出してください。ご馳走様でした。
じゅーじゅ
ゆう。
SARU36
のあ
mohikanpanchi362
カズオ
別に提供する順番は指定しなかったのだが
塩を先に食べさせる所が拘りとセンスを感じる。
麺は高加水中太麺で200ｇ位かな？
定番の何もつけないで啜る。
やわ目でかんすいの匂いが気になる。
ちょっと好みでは無い。
昆布水のトロミは標準で量は少な目。
前橋の老舗小林製麺さんとあったが勉強不足でした。
スープは鶏油多めでオイリー。
他レビューの醤油らぁ麺と同じ。
埼玉県川島町「金笛醤油」さんの火入れをしない再仕込みの生醤油を使用との事。
ここは醤油ミュージアムがあって醤油ソフトとかあって社会科見学的に小さなお子様連れて行くと楽しい所。
話は脱線しましたが
醤油は甘みのある九州地方にある醤油に似ている。
レアチャーはスープの強い醤油と鶏油でよく分からない。
細メンマは金平ごぼう的に感じてしまう。
個人的には
牡蠣の味が引き立つ塩が好みでした。
この街道は毎日通って居るのでまた来ます。
是非とも塩つけ麺出してください。
ご馳走様でした。