ラーメンショップ埼大店@埼玉県さいたま市桜区栄和4-24-3
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅素材ぶち込みまくり？！呼び戻し製法で作った濃厚迫る本格ラーメンショップ！！
✅家系のように麺の硬さ、味の濃さ、油の量を調整可能
✅ラーメンショップドモンorラーメンショップ三郷の影響あり？(未確認)
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『南与野駅』（1.5km）
[休日]
月、火
[注文メニュー]
ネギラーメン　900円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[味]
豚骨醤油

『鏑矢』さんへと向かう途中。
どこかでラーメンを食べられないかとザッピングし見つけたお店。
ラーメンショップですね。
基本的には郊外にお店を構えていますし、ラーショに遠征…となると有名店になってしまう。
なかなかふらっとラーショに入れないんですよね。

訪問すると店内8割ほど。なかなか盛況です。

店頭の券売機にて食券を購入。
ネギはスープへの浸食、後口への影響、単価上昇するので
入れないのも選択肢なんですが…
やはりラーショではネギにどうしたって惹かれてしまう。

という訳でネギラーメン900円を選択。
塩や味噌もありますがここは正油をチョイスしました。

食券提出時に家系ラーメンのようにお好みを申請できます。

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🟦メニュー
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・ネギラーメン　900円
・ラーメン　750円
・塩ラーメン　750円
・味噌ラーメン　750円

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🟦感想
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迫り来る背脂！
ラーショには背脂が付きものとはいえ、予想を超えてくるインパクト。
背脂もとけているのでミルキー乳化に感じるパンチ力あるスープに仕上がっています。

豚と化学のパワーラーメンですね。
この豚骨のまろみ感…どうやらラーショにしては恐らく珍しく
呼び戻しにて継ぎ足して作った濃厚マロみスープ。

化学の力も適度に感じます…
ラーショというかトラッドなラーメンのいいところありますね。

背脂のぷるんとした食感にどこか今っぽさを感じます。
場所柄を考えると、いまはなきラーメンショップドモンや三郷のラーショの影響を受けているのでしょうか。
家系ラーメンのように好み調整できるのも現代ラーメンのセンスを感じますね。

大橋製麺の中細麺は普通コールでも固め。
ソリッドな食感の中にラーショネギのクシクシとした食感がよく絡みます。
やはりネギの調味液がどんどんとスープに浸食していく。

特筆すべきはトッピングに辛ニラがあること。
ここでおろしニンニク、辛ニラ入れちゃえば
セルフスタミナラーショの完成です！

スタミナラーメンを見つけられなければ作ればいいですね。

美味しく完食へ

ラーショの中でも今っぽさを感じる乳化背脂なマロみ溢れる豚骨醤油。
これは人気になるラーショでしょう。

ごちそうさまでした。

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