3/26訪麺🍜

花粉と黄砂でやられ気味の本日、仕事終わりの給油にこちらまで⛽️
平日ながら我々でジャスト20人待ち。
若い人を中心に大人気が伺えます。お店の記念撮影をしながら気持ちを整えます。
食べ終わって1時間弱ほどでした。

そんなこんなでいざ着丼。
亡くなった店主に心の中で手を合わせていただきます🙏
(ブタカス入りアブラ映ってませんが、後から到着しました。というかアブラ来る前にフライング)
まずはスープから。
非乳化スープですが表面に液体アブラの層があり、全体的にビジュアルがエロい！笑
カエシの醤油ダレと化調が舌にビシビシと来ますが、アブラのおかげか何ともいい塩梅でバランスが取れておりとっっってもしょっぱ美味しい🤤
脂っぽいけど胃もたれ感はない不思議さ。

山頂のクタ目なヤサイはキャベツがデカくて甘みを感じます。
豚は何枚というか塊で鎮座。こちらもカエシを蓄えていてとってもジュースィー。
そして自家製の麺は、程よく硬さが残る麺で食べ始めたらズバズバズバズバ。
ブタカス入りのアブラに潜らせてつけ麺風に🐽
固茹で卵が嬉しいアクセント🥚
中〜後半にかけてはショウガを全投入して、スープに冴えを与えます🫚
ニンニクは一緒に行ったメンバーの方が多くてちょっぴり残念賞😂

木造の外観に砂壁が何ともいい味を出して
いて、今までの歴史を感じつつ、色褪せることない一杯でした🍜
ごちそうさまでした😋