３月某日、昼、本日は上田～千曲～長野の巡回。ところで昨日は春の選抜高校野球での準々決勝で「横浜」「健大高崎」「浦和実」「智弁和歌山」の４高が勝ち残った。どの球児も頑張って欲しい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田市のショッピングモール「アリオ上田」のフードコート内にいつの間にか出来たラーメン店。以前既に閉店した「和風とんこつらーめん武蓮」では食った事があるが、こちらに初突撃をかけてみる。

１２︰４５着、フードコート内ほぼ満席で空いていたカウンターテーブル席に着座、後客たくさん。取りあえずメニュー看板（メニュー写真）検討、ブースカウンターにて「和風豚骨」にして一番人気の“武蓮らーめん”（８５０円税込）をオーダーする。

この一杯、能書きでは「魚介風味を効かせた和風豚骨醤油。たっぷりの背脂をまとわせた、自慢の一杯をお召し上がりください。」と言う品。以前「和風とんこつらーめん武蓮」でも食った品だが、良好な印象があったので再びイってみる。そして待つ事１６分、ブザーが鳴って取りに行く。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ、刻みネギと小ネギが、豚骨魚介の醤油スープに乗っている。

スープから。背脂が張られた豚骨魚介醤油スープは豚クササを抑えた豚骨ベースに、煮干し由来と思しき魚介出汁も効いていてイイ感じ。背脂効果もあってコクがあり、やや動物感が優勢なテイストながらも魚介も響き、「和風ラーメン」っぽい味わいがあって悪く無い。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、濃口醤油ベースと思しき濃厚な醤油感はコクもあって味醂系の甘味に加え、多めに張られた背脂での甘味もあるので問題無し。課長的なウマミも少しくあるが、魚介の旨味が上回っているのでクドさは無い。背脂が効いたまったり濃厚な豚骨魚介の醤油スープでなかなか美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。背脂と濃厚な豚骨魚介の醤油スープも良く絡んでくる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。薄切りながらもなかなかにデカく、甘醤油ダレでの味付けが良くて美味い。メンマは薄醤油ダレの味付けのサクコリ食感。モヤシは多めにあり、シャキシャキの歯応えがイイ。刻みネギと小ネギの２種のネギでの薬味感はまずまず。

スープはほぼ完飲。上田での昼ラーに突撃したこちらの店での「武蓮らーめん」。それは背脂が張られ、豚骨の旨味と魚介の風味の効いた豚骨魚介醤油スープに中太麺を合わせた一杯。豚骨のクサミを抑え、煮干し系の魚介の効いた背脂まったりの豚骨魚介醤油スープがなかなか濃厚で美味く、チャーシュー、メンマ、多めのモヤシなどの装備も良好でなかなかに美味かった。スープもさることながら装備がみっちりと充実しているのもイイ。フードコートの一杯としても十分に及第点がイケる一杯だと思う、、、