2025-61杯目(3月14杯目)
🍜⭐ワンタン麺 醤油
🏠らぁ麺 花筏(HANAIKADA)
🗾東京都江東区亀戸7-49-4
🏢高庭ビル 1F
🚉亀戸水神駅🚶8分
💤月火 Monday Tuesday
📢営業情報告知 X Instagram
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2025/3 祝日昼 初訪問

“ど・みそ”ご出身のど清湯のお店笑
2024/9オープン

1005、開店25分前に到着し並び5人目
1030にオープンすると、一人ずつ順番に食券を買い中へ

⭐ワンタン麺 醤油￥1350

スープは鶏・豚・牛の動物系に鰹節や昆布、
提供直前には別取りされた貝のスープを合わせる
醤油は、小豆島、滋賀、島根、糸島等の産地のものを11種もブレンド
更に高級料理酒”蔵の素”、そのまま飲めるという”小笠原味醂 一子相傅”なとも使用

そんな手間暇かけられたスープをいただくと、
多数の動物魚介による圧巻の旨味が押し寄せ
提供直前に加える貝出汁が、序盤はクリアー感、後半は醤油とあいまり深みを演出しめちゃくちゃ旨い😍
麺は約1.5x2mm断面の全粒粉入のストレート中太麺
もっちもちというよりむっちむちな舌に吸い付くような弾力と芳醇な小麦感でスープの旨味を余すことなくの乗せて口内へ流入
めっちゃくちゃ旨いんすけど❣️
具材は、チャーシュー、肉ワンタン、海老ワンタン、メンマ、青ネギ、拍子切りの白ネギ
チャーシューは、吊るし焼き林SPF肩ロースで、蕩ける脂感と奥行きある豚の甘味と燻香のとが神のバランス😍
中身パンパンのWワンタンも全てが非凡✨
更に卓上には”らぁ麺専用スパイス”なるものが置かれ、これがまた秀逸
スープ完食に誘われてしまった🤣