月に数回ある野田発の日。埼玉北部・茨城西部に行くことが多いですがたまには野田市のお店にも。というわけで以前から気になっていた「ラーメン屋 セキグチ」さんにお邪魔しました。初訪問です。青木亭の跡地でご主人も青木亭のご出身だそう。スープは醤油・塩・味噌から選択可。デフォの他にネギ系やチャーシュー系、お好み調整も可能とラーショ感漂う構成。今回は“ネギラーメン”の醤油をチョイス。好みは麺硬め、他は普通です。

【麺】
微ウェーブの中細ストレート麺。中～やや多加水。麺肌はツルツル、弾力やコシは普通。硬め指定で普通程度の硬さ。一般的な並より少し多め。

【スープ】
ライトで優しめな豚骨醤油。カエシが強めで醤油の風味やしっかりとした塩味を感じる。そこに背脂の甘味やコクが加わりバランスの良い味わい。

【具材】
豚チャーシュー1枚・味ねぎ・メンマ・わかめ・海苔・背脂・白ゴマ。

【まとめ】
素敵なルックス。小粒の背脂のすきまから見えるスープは思っていたより濁ってないですね。頂いてみるとその印象どおりかなりライト。背脂があるのであっさりというわけではないですが、予想していたよりはだいぶあっさり寄りでバランスが良いです。思わず2口3口と続けて飲んでしまいます。麺は硬めにしましたがそれでも普通くらいの硬さ。ラーショ系ではあるあるですね。山盛りの味ねぎはほんのり調味料の味がするくらいの丁度良い塩梅。ねぎの辛さや臭いは控えめ。万人受けしそうですがマニアにはやや物足りないかも。ちなみに自分は全然丁度良いです笑　ガッツリ麺に絡めて頂くとバッチリキマります。チャーシューは...なんだかやたら刺さってしまいました。ホロホロで柔らかくやや濃いめの味付けで美味しい。なにより1枚単位で追加できるのはかなり良いサービスですね。うん、次は増そう。卓上装備は醤油・酢・ラー油・ブラぺ・一味・ニンニク・豆板醤と味変には十分。自分は中盤あたりからブラぺと一味を投入。ネギラーメンはネギが主役だしな、山盛りだし麺量調整しながら食べないとな、なんて思ってましたが...半濁のスープの下から麺が出てくる出てくる笑　正確な数量は分かりませんが、一般的な並よりかなり多めかと思います。そんなわけで食べ終わる頃には結構な腹パン状態。しっかり満足させて頂きました。ごちそうさまでした！次は辛ネギ、味噌、チャーシュー増しで食べたいですね。

No.58/2025