2025年3月訪問 渋谷 ラーメン まこと屋 渋谷センター街本店
牛白湯のスープとと魚介牛白湯、
赤辛牛白湯、熟成背脂醤油、台湾油そば、というのがメインラインナップだった。
豚骨でなく牛骨がメインでそこに魚介や背脂醤油(これは豚？)となる構成。

いちおしっぽい牛白湯と魚介の合わせスープのものをオーダー。

卓上調味料が豊富だ。紅生姜、辛子高菜、粒状ガーリックチップス、餃子のタレ、酢、胡椒…
をチェックしながら暫し待つと着丼。
モリモリに上モノが載っているので麺が見えないので麺を探しに行く。
細めのストレート角麺だ。
スープを啜る。うん、魚介つよい。鰹かな、風味がガッとはいってくる。牛っぽさは強くないがたしかに甘めの風味でいらっしゃる。
麺は弾力があって口に楽しい。いいですね。ストレートも啜りやすい。
高菜も紅生姜も載せたが、スープ上には黒いマー油もかかっていてスパイシーかつ奥深い味わい。
キクラゲやら玉子やら高菜やらいろんな素材をスープに漬けながら食べるのは本当に美味しい。
麺は大盛り注文だがやや少なく感じる。ここだけがちょっと残念。美味しいからもっと麺があっても行ける。
粒上のフライドガーリックは好みなので結構たくさんふりかけてしまった。香味が好きですわ。
関西中心のチェーンだったと思うが関東にも根付いてほしいですね。
渋谷の旧東急デパート本館向かいのエリアだったからかインバウンド外国人たちがのんびり食べてました。
あと決済が貧弱なのはなおしてほしいなぁ（笑）