大東文化大学でにある会合後、戸田市にあるこちらへ。東北新幹線の線路沿いにある。開店10分前の到着で、先客3。4番手に接続。決して良い立地ではないのに、素晴らしい人気だ。定刻通り開店。

食べたのは、豚骨中華そば 850円。

麺は、ストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、ザクっとした噛み応えの美味しい麺が出てくる。しっかりコシがあり、最後までダレることがない。小麦の香りも良好で、これは驚きの高いレベルの麺。麺量は、それほど多くない。三河屋製麵謹製。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりした返しのフルボディスープ。粘度を感じるトロみのある豚骨スープで、しっかりと出汁を抽出している。これは素晴らしいスープだ。

チャーシューは、ばら肉スライス。タレの染みたチャーシューで、柔らかく肉の旨味も感じられるもの。

その他、メンマ、蒲鉾、ネギが入る。ネギは、白ネギと青ネギのミックスで切り方が違い、食感も違う。

店内は、カウンターのみ。厨房3のオペレーションで、しっかりしたオペレーションだ。