東京を横断して来てみました

亀戸

こちらの方に用事があり、せっかく来るのだから・・・で訪問

昼食タイムを過ぎていたので、待ちなしで店内へ

券売機をポチっ
塩がオススメなんですね
でも、醬油が好きなので・・・ポチポチ

着席
カウンターに食券を置いて、とりあえず水をセルフで用意してみます

店主さんが食券を回収
小瓶を先にとお願いする

アテ付きでした

先客分を作っているオペを眺めながら小瓶を飲み終える笑

完成

【スープ】
動物と乾物がバランス良く効いていて、一点突破型ではなく、じんわりと味わいが広がる醤油
貝スープが入っているようですが、醬油だと貝がガンガン前に押し出てくるのではなく、土台を支えてくれている感じ
また、醬油も数種類重ねているようで、丸みを帯びた醤油感になっているかも

【麺】
小麦感が心地好い中細麺
しなやか過ぎない茹で加減で、パツンではなく嚙み切れる感じが、醤油なスープによく合う

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、ネギ
ワンタン麺なので、ワンタンが4個
チャーシューはしっとり感がある吊るしで、香りもイイのですが、豚の味わいが美味しい
さらにワンタン
しっかり目の皮、ギュッと肉の旨みが詰まった餡
このタイプのワンタン、何気に好きなので、スープに浸っている効果も加わって美味しい

開店からしばらく経っていて、落ち着いた感じのオペレーションから作り出されて、オススメの塩がどんな感じだったのか気になる・・・と思ってみたりしながら、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食

ご馳走様でした