ぬこ＠横浜
香蘭 香蘭モアーズ店の他のレビュー
80点
はれれるや
コメント
こんにちは。
本格派の刀削麺のようですね。
MORE'sは良店を入れるのかな？
牛腩煮がたっぷりも良さげです。
いたのーじ | 2025年4月11日 14:58いたのーじさん、こんにちは。
ここ、地下2Fの食品売り場の片隅にあるお店だったので、実はそこまで期待せずに
刀削麺を注文したのですが、意外にも本格的な刀削麺だったので驚きました。
これなら本店の刀削麺にも期待できそうです。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月11日 15:23こんばんは！
モアーズに入っているんですねー。
しかも本格的なお味みたいで、良いですねー
早く初、刀削麺をいただきたいです。
hiroto | 2025年4月11日 18:23ぬこ様こんにちは。
こんだけ牛肉のって、餃子まで。
80点の刀削麺、ブックマークさせて頂きます。
GABAN | 2025年4月11日 20:47こんばんは
刀削麺、好きなんですよね～
近所の刀削麺屋に最近いってないですね、久々に行きたくなりましたｗ
パクチー爆盛りしたいですｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2025年4月12日 01:10ぬこさん、おはようございます。
こちらコスパも高いですね。
本格的な刀削麺ごいただけるのなら〆ラー候補としてBMしておきます✋️
ケーン | 2025年4月12日 04:51ぬこさん、
オーソドックスな刀削麺で抵抗なく楽しめそうです。
牛腩煮が旨そうですねえ～。
まなけん | 2025年4月12日 06:03hirotoさん、こんにちは。
＞モアーズ
川崎モアーズも駅近（特に京急川崎からは至近）で使いやすいのもいいですね。
ここの炒飯メニューや定食も気になります。
GABANさん、こんにちは。
＞こんだけ牛肉のって、餃子まで
刀削麺単品でも満足できましたが、更に餃子つきというのもいいですね。
ﾌﾟﾘﾃｨさん、こんにちは。
＞パクチー爆盛り
そういえばこの一杯、パクチーなかったですね。
香蘭で食べるときにはパクチー有無を確認しなくては・・・
ケーンさん、こんにちは。
＞コスパも高い
ここはコスパの高いセットメニューが充実していました。
普通のラーメン＋半チャーハン＋餃子という欲張りセットもありました。
まなけんさん、こんにちは。
＞オーソドックスな刀削麺
刀削麺の形状もきちんとしたものでした。
本店の刀削麺にも期待できそうです。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月12日 06:24ぬこさん、こんにちは〜
モアーズの地下にこんなお店あったんですねぇ〜しかも、ちゃんとした刀削麺とはちょっと意外です。ランチなら結構リーズナブルなのも良いですね。
ゴブリン | 2025年4月12日 08:58おはようございます^^
刀削麺自体も本格的な麺のようですね。
甘みのあるスープからの辣油の辛味での変化も良さそうです。
具材も多めでかなりお得感も有りますね(*^-^*)
mocopapa | 2025年4月12日 08:59こんにちは！
刀削麺も加水率や削り方で様々な味わいがあるんでしょうね～
eddie | 2025年4月12日 09:16ゴブリンさん、こんにちは。
＞モアーズの地下
しかも食品売り場の済にありますからね。
モアーズの食堂街は上層にあるので、こちらのお店は結構盲点かもしれません。
mocopapaさん、こんにちは。
＞刀削麺自体も本格的な麺
これは想定外でした、
厨房から離れた席に座っていたので調理工程を見逃したのは残念・・・
eddieさん、こんにちは。
＞加水率や削り方
小麦粉の塊を作る段階の加水やで決まりそうな気はします。
削りに関しては削ったときの厚さや幅が影響してそうには思います。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月12日 10:25牛バラ煮込みって日本料理ではあまり提供されてませんが中国料理ではメジャーでライスのお供になりますよね👍
川崎のタッツー | 2025年4月14日 18:33
【入店状況】2025-04-11 1321入店。先客1名。後続。平日ランチタイムを過ぎているためか客は少ない。
【注文】牛バラ刀削麺＋餃子セット・中辛(税別980円)。セットには焼き餃子がつく。辛さ指定も可能なので微辛・中辛・激辛から中辛を選択。
【待ち時間】刀削麺は7分。餃子は10分。
【麺】厚み・幅が不均一な刀削麺。断面を見ると中央部がきちんと厚めになっている。店内削りかは未確認だが、麺自体はきちんと刀削麺と言えるもの。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】甘みのある醤油スープに固形物入り辣油で辛味を加えたもの。最初は辣油のない部分をスープを味わう。甘みのある組み立て。格別な旨味というわけではないが刀削麺との相性も悪くない。後半、固形物入り辣油をスープに混ぜて辛味を加える。見た目よりは強めの辛味で食べ終えたときには鼻先が軽く汗ばむのを感じる。スープは9割程度飲む。
【具】牛腩煮、青菜、葱。牛腩煮がたっぷり入っているのは嬉しい。牛腩煮自体も脂身も程々に乗っており柔らかく旨い。青菜の量は程々。
【感想】厚み・幅が不均一なきちんとした刀削麺と甘み＋辛味のあるスープで味わう一杯。牛腩煮が多いのも良い。麺単品としても十分満足できるが、セットの餃子付きでこの価格も嬉しいところ。今度は駅前川崎駅大通り沿いの香蘭で麻辣系の刀削麺を試してみたい。
【備考】セットの焼き餃子のレビュー → https://gyouzadb.supleks.jp/review/1805210.html
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新