着丼し透き通ったスープから期待感高まる
こういう時は、まずスープを一口。
美味い！！魚介の出汁に鶏肉の旨味が染み渡っていく
これは相当にレベル高い。正直塩味の無添加無化調は味がのっぺりとするイメージあったけど
翡翠さんのラーメンはとにかく味に深みがある。
スープを口に運ぶたびに旨味が広がる。これはヤバい
当たり過ぎるラーメンに出会った。
麺も自家製。これは好みが別れるかもしれないが
自分は好きな麺だ。小麦の香りしっかり感じれる
国産小麦の良いのを使ってるはずだ。
でなきゃこの香りは生まれない。あと打ちたてじゃないと絶対に出ない。
特製の具は、豚ロース、鶏もも、鶏むね、帆立、蕪炭火で炙ってありこれもまた1つ1つ仕事が丁寧
彩りも見事で葱の緑にドライトマトで赤もあり
見た目からも美味しさを感じさせてくれる
とにかく拘りが詰まった1杯だった。
これは醤油味も楽しみだ。再訪確定の1軒
暫くは並びもありそうだが、2階の店舗なので待ちもビルの中なので雨風はしのげるし、これからの季節なら炎天下も避けれるので苦にはならないかな。
久しぶりに感動と呼べるラーメンでした。
ご馳走様でした