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□訪問日時□2025.04.16 16:25□短評□・本郷三丁目の「麺屋ねむ瑠」のセカンドブランド・卓上調味料は胡椒、お酢、山椒オリーブオイル（？）・その他プラ箸、コップ、紙ナプキン、爪楊枝、除菌用アルコールあり・カウンター上にお冷ポット・鶏・豚・煮干しの下支えスープに、濃厚な海老ペーストと海老油を加えたスープ（店頭POPより）・粘度高めの濃厚スープ・煮干しの他動物系旨味の他、海老の存在感もあり重厚・煮干しも海老も尖りすぎないいい塩梅・パツパツの細麺も美味かつ相性◎・替え玉は煮干しと海老煮干しあり・煮干しはかなりしっかり煮干しが主張する・クセもありながら、替え玉としては受け取れるバランス・組み合わせや味変で様々な顔を見せそうな気配・より万人が受け取りやすいのは多分「海老煮干」□その他の写真はこちら□https://www.instagram.com/p/DIgN-toT6NL/?utm_source=ig_web_copy_link□その他のレビューはこちら□【note】https://note.com/soufu3414/m/m12d9d230f03c【blog】https://sho34141991.hatenablog.com/
蒼風
Rasty
ニッキ
さはちーにもも
RAMEN-ACT2
2025.04.16 16:25
□短評□
・本郷三丁目の「麺屋ねむ瑠」のセカンドブランド
・卓上調味料は胡椒、お酢、山椒オリーブオイル（？）
・その他プラ箸、コップ、紙ナプキン、爪楊枝、除菌用アルコールあり
・カウンター上にお冷ポット
・鶏・豚・煮干しの下支えスープに、濃厚な海老ペーストと海老油を加えたスープ（店頭POPより）
・粘度高めの濃厚スープ
・煮干しの他動物系旨味の他、海老の存在感もあり重厚
・煮干しも海老も尖りすぎないいい塩梅
・パツパツの細麺も美味かつ相性◎
・替え玉は煮干しと海老煮干しあり
・煮干しはかなりしっかり煮干しが主張する
・クセもありながら、替え玉としては受け取れるバランス
・組み合わせや味変で様々な顔を見せそうな気配
・より万人が受け取りやすいのは多分「海老煮干」
□その他の写真はこちら□
https://www.instagram.com/p/DIgN-toT6NL/?utm_source=ig_web_copy_link
□その他のレビューはこちら□
【note】
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【blog】
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