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王道家味の継承店カズ家（ラーメン）#ラーメン #ramen #王道家味の継承店カズ家 #カズ家 #大森2025年4月オープン「王道家＠柏」出身の「らーめんバリ男」店主によるリニューアル麺メニューはラーメン、つけ麺、油そばの他トッピング類で好みは券売機からの選択制ラーメンをすべて普通で注文スープは茶濁の豚骨ガラに鶏油のコクとしょっぱめの醤油が効いたオーソドックスな王道家テイストフレッシュでどっしりとした出汁感はパワフルだが塩味加減は強過ぎるように感じられ中盤から重たくなってしまったこの辺りは味の調整やライスであったり卓上の刻みしょうがでカバー出来るので好みの範囲内ではあるが麺は中太の加水高めのもっちりツヤツヤとしたタイプジェイピーヌードル株式会社による王道家特注麺は平打形状でなくプリっとした仕上がりで酒井とはやや異なる質感チャーシューはスモーキーなモモ肉で大きく風味豊かなもので海苔やほうれん草も上質
ratomen
M尾
爆麺隊
千年
八雲
ひらさき
#ラーメン #ramen #王道家味の継承店カズ家 #カズ家 #大森
2025年4月オープン
「王道家＠柏」出身の「らーめんバリ男」店主によるリニューアル
麺メニューはラーメン、つけ麺、油そばの他トッピング類で好みは券売機からの選択制
ラーメンをすべて普通で注文
スープは茶濁の豚骨ガラに鶏油のコクとしょっぱめの醤油が効いたオーソドックスな王道家テイスト
フレッシュでどっしりとした出汁感はパワフルだが塩味加減は強過ぎるように感じられ中盤から重たくなってしまった
この辺りは味の調整やライスであったり卓上の刻みしょうがでカバー出来るので好みの範囲内ではあるが
麺は中太の加水高めのもっちりツヤツヤとしたタイプ
ジェイピーヌードル株式会社による王道家特注麺は平打形状でなくプリっとした仕上がりで酒井とはやや異なる質感
チャーシューはスモーキーなモモ肉で大きく風味豊かなもので海苔やほうれん草も上質