2025年4月　実食

本郷公園沿いの小川を南に下った高架下近くに店舗を構えるお店です。外観も、店内から見える景色も極めてのどかで、駐車はやや不自由ですが伊勢崎にこんな場所があったのかと思うくらいの好立地です。

麺は、手打ち式熟成多加水麺とのことです。縮れが入り、水分やアルカリ分がしっかり回ってぷりっとした口当たりです。終盤でもだれがありません。店内には小野式も置いてあり、麺打ちへの思い入れを感じます。太さにあまりばらつきはなく長さに差をつけています。長い部分の方がすすり心地がよく、ほぐれのいい部分の方がいただきやすいです。
スープは、動物系に和風だし、野菜を加えて当日炊き立てを使用しているとのことです。しっかり重いだしから重ねられている、新店らしからぬ腰の据わったものです。味付けはみりんの甘みを立たせていて、県内の手打ちらーめんとはやや毛色の違う甘旨いタイプです。
具材の肉は、分厚い煮豚が3枚です。1枚でも十分満足できるボリューム、肉質、調味です。
他の具材は、肉ワンタン2個、ねぎ、のり3枚、メンマ、なると、味玉です。もち姫使用の自家製ワンタンは伸びるような弾力と強い甘みを持つ皮に生姜の香る力の入った味付けの肉餡がみちっと入っていて、必須のトッピングです。なるとのスの入り方や香りが気になってしまうくらい手作りの具のクオリティが高いです。

すでに個性や実力が発揮されていて、まだ上も予感させるうれしいお店の登場です。これからも末永く続けていただきたいと思います。