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季節のラーメンのチケットを買って店主に渡すと、出してくれたのがこのラーメンでした。題して「来年の秋のラーメン」まだ試行錯誤の段階だそうですが、謎のトッピングがかなりのインパクト、この店にしては多めの油と、自慢の醤油ダレがすごくマッチしていて、ご飯との相性もバッチリの味でした。店内に掲げてある薀蓄自慢を、店主の口から聞いたことはありません。でも、スープはじめ原材料にかなりの自信を持っていて、その材料へ対する信頼が、彼を様々な挑戦に駆り立てるのでしょう。来年の秋にメニューに乗る頃には、どこまで進化しているでしょう。楽しみなことです。ちなみに今の時期の季節のラーメンは、削りたて「鰹節」をふんだんに使ったものとか。削るのがともかく大変!という鰹節…こちらも近々チャレンジします!
ののとり
右京
シャア専用濃厚民族
ij
コバチェビッチ
E.T.O
このラーメンでした。
題して「来年の秋のラーメン」
まだ試行錯誤の段階だそうですが、謎のトッピングがかなりの
インパクト、この店にしては多めの油と、自慢の醤油ダレが
すごくマッチしていて、ご飯との相性もバッチリの味でした。
店内に掲げてある薀蓄自慢を、店主の口から聞いたことはありません。
でも、スープはじめ原材料にかなりの自信を持っていて、その材料へ
対する信頼が、彼を様々な挑戦に駆り立てるのでしょう。
来年の秋にメニューに乗る頃には、どこまで進化しているでしょう。
楽しみなことです。
ちなみに今の時期の季節のラーメンは、削りたて「鰹節」を
ふんだんに使ったものとか。削るのがともかく大変!という鰹節…
こちらも近々チャレンジします!