この日は、まだ挨拶していなかった茨城県は取手市の関係先へと向かった。
　それでも、一応、専属の運転手を申し出てくれているＭ氏に、美味しいラーメン屋に案内するようお願いして、出発。
　そして、案内してもらったお店がここ「はざま」。
　ほぼ正午に近かったけど、何とか待たずに入れました(^^♪

麺は、細麺と幅広麺が選べます。
　幅広麺は、乱切りに近いウネリを伴う中太サイズ。
　その食感は、ピロピロした感じを抑え、もっちりとした歯応えのいいもの。
　ウネリがスープを絶え間なくリフトし、一体感が楽しめます。

　スープは、一見、濃口の醤油スープに見えますが、至って穏やかな味わいです。
　表面を鶏油が覆い、醤油感を抑え、鶏の旨味を最大限に引き出したスープ。啜ると、仄かな酸味を伴う鶏が、じんわりかつ大胆に襲ってきます。

　具は、豚×2種、鶏×2種、味玉、穂先メンマ、ねぎ、柚子です。
　豚バラとロース、鶏チャーと軟骨入りつくね。肉々しさ満点のどれもハイレベルなものです。味玉、黄身がやや固めながら、味付けは絶妙でした。

　食欲中枢を刺激する黒醤油な色合いに、どこから啜っても、鶏、鳥、とり…。まるで、鶏ガラ醤油の教科書のようなラーメンでした。
　幅広麺も良かったけど、細麺との相性の方が良さそうな感じ。次回は、細麺に挑戦だ～い。