初訪問。
近くの友人の持つ竹林でかみさんとタケノコ狩りをして一仕事終え13:30到着。
駐車場は隣接する飲食店と共同ながら広く停めやすいので助かる。
入口二枚扉の中間にある券売機で表題の食券買ってカウンターに着席。かみさんは期間限定の牡蠣辛味噌とんこつと餃子３ケ､２人とも硬め申請で食券を渡す。
店内は横に長いカウンターで、厨房を囲うようなレイアウト。調理風景が良く見えパートごとに別れたオペレーション。平日とは言えGWの飛び石間だからか、接客仕上げ､麺上げスープ、トッピングと3名オペレーション｡先に餃子が到着して追いかけるように麺が着丼。先ずはスープから｡

長時間炊き込まれたとの触れ込みにある様に､濃厚な豚骨にコラーゲン質も相まって粘性のあるスープ。色の淡いカエシの塩味は控え目で、表層に浮かぶマー油が芳ばしさをプラスしてくれる。
早々に卓上のおろしニンニクを１匙投入してブーストさせる。

硬め申請した細ストレート麺は、舌触りスベスベで噛むとパツッとした歯応えがあり、噛むと小麦の甘い香りが鼻腔を抜ける。
時折混じる青ネギとキクラゲが絶妙な食感のアクセント。

バラチャーシューは薄切りで味染み控え目でほんのり甘い。海苔も口溶け良くスープと合いますね。

残り少なくなったところで替え玉を普通でお願いする。絶妙なタイミングで着麺。替え玉のハーフサイズがあったのが納得できる麺量。

後半戦は卓上のすり胡麻を投入したり、小皿に紅しょうがを取り分け交互に食べたりと味変を敢行。意外にラーメンタレは使わずにも食べきれる濃さだった。

かわいいサイズの１口餃子は軽いのでパクパクイケルやつ。揃って完食。

今日もごちそうさまでした。