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90点
極濃煮干し（1250円）[ラーメン/煮干し]
麺堂 やだら（兵庫県神戸市灘区）maroto

「極濃煮干し（1250円）」@麺堂 やだらの写真2025/4初訪問
青森煮干しに特化した新店　

六甲商店街から北に登った付近　ビルの地下一階　
事前に知っていたので迷わなかった　普通に歩いても気付かない

14:00前　丁度数席空いたところでタイミングよく入店　入って左の券売機にて極煮干しの食券購入　後にまた満席となる　snsの情報網は本当にすごいな

食券渡す時に肉の種類を選べる　肩ロースにバラロールと鶏むね　3種類１枚づつでお願いした
10分ほどで着丼
鶏豚スープに煮干スープ　醤油タレにも煮干使ってそう　極は煮干粉もしっかり入る
かなりのニボニボスープ　塩味もしっかりマニア向け　

麺は井上製麺の低加水細ストレート　やや短め　
特筆はなし　違う麺で食べてみたい
3種の肉はどれも手が入り仕込み大変そう

他メニューも気になるのでまた来よう

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