白鴎大学での会合後、小山市中心部にあるこちらへ。初訪問。16:45の到着で先客2。食券先買いで待機。16:55早開け感謝。

食べたのは、ラーメン 1000円＋餃子3個 350円＝1350円。

麺は、捻りの入った太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチでプリップリの素晴らしい麺が出てくる。小麦の香りも、良好。事前情報がなかったのだが、かなりの麺量で体感200g。標準で十分な量。手打ちの自家製麺。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。香味野菜で味を調える。すっきりしたスープだが滋味深く、存在感のある麺をしっかりと受け止めている。

チャーシューは、ロースのスライス。煮豚で、肉の旨味を保持している。筋が残り、やや噛み切りにくい。

その他、メンマ、ネギが入る。ネギは笹切りの青ネギと白髪ネギ。メンマは太メンマだが、とても柔らかい。

餃子は、かなりのビッグサイズ。銀座「天龍」ほどではないが、十分大きく、ザクっと切られた白菜、ニンニクの存在感が大きい。3個で十分なボリューム。

店内は、カウンターとテーブル席。かなりの人気店で大行列。人気店なので、オペレーションもしっかりしている。