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「つけ麺(紺)+大盛 850円」@こってりらーめん 誉の写真7/29
柏で会社の懇親会後、閉店間際に訪問。。
この時間だと空いてますね〜先客3。。お水系の女性が滑り込んで後客2。。
今日はつけ麺。。新作の「紺」にしました。
登場まで凡そ8分ですかね。。
余り時間的な記憶はございません。。酩酊に近かったもんで。。(;^_^A アセアセ…
つけ汁は濃いめの味噌魚粉。。
トロミとまでは行かない程度の軽い粘度があります。
基本は豚骨ベースですが、ガッツリと効くタイプではなく、あくまでも土台に専念してますね。
背脂と魚粉がかなり混ぜ込まれてかなり諄そうな感じに見えるも、酸味を付けてあるためか、濃厚さも併せ持ちつつ、意外に食べやすいですね。。
どちらかというと大勝軒的な味わいに近い。。
ただ、魚粉の投入量も結構多いためか、ザラザラした食感になりますね〜
此方は余り歓迎される感触ではありません。
ここでつけ麺を食べたのはかなり久しぶり。。
中太のST麺はキチリと締めてあって、茹で具合は気持ちヤワ目。
自分的には軽く芯が残ったコリ感があった方が好きなのだが、此方はモチィ〜〜とした食感と小麦の風味が心地よく流石「誉」と言った感じですね。。
しっかりスープに載って、魚粉と味噌/背脂の甘味+魚風味のコラボは中々ですね〜。
具材はチャーシュー/半味玉/海苔/ネギ。。。メンマもあったような気もするが、記憶からはすっかり喪失。。(;^_^A アセアセ…
バラロールチャーシューは、何度食べてもやっぱり嫌いなタイプ。。それでもこの日はまた薫蒸の臭いが控えめの奴だったので、まだ食べられましたね。。
半玉は固まるかどうかのギリギリのところではあるものの、若干オーバー気味の仕上がり。。
黄身の固まった粉っぽい部分がやっぱり多少気になるので、もう少し押さえられればですね〜
後半温度低下による飽きが多少出た。。今回自分は面倒だったので一気に食べ進めてしまったが、温め直しが効く同店では、混雑時以外なら問題なしかと。
本当は手軽に温め直せる焼き石などがあった方が良いのですけどね。
サクッと完食。。
400gは食べられるけど、普通と大盛の麺量が極端に離れすぎているので、中盛が有ると嬉しいですね。。
満足しつつ帰路に着きました。。つけ麺が美味しい季節になりましたね〜

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

どうもです

紺はまた食べてないんです。味噌に魚粉ですか。
しかもここは昼営業と夜営業でスープを1本ずつとって夜は濃厚タイプらしいです。
なので以前のよりは旨くなっているのかもしれません。
このメニューもやしとキャベツがドッサリ入ってたらすぐ食べに行っちゃうんだけどな~
でもチャーシューは相変わらずですか・・・私も非常に苦手(滝汗

UNIA。 | 2009年7月30日 09:35

どもです!

味噌魚粉ですかぁ~
食べたことがないので、興味あります。

しかし、知らなかったんですが、つけダレを温めなおしてくれる
サービスがあるんですか、こちら!
ナイスサービスですねぇ~♪

YMK | 2009年7月30日 10:15

毎度~

この系統のつけ麺は、シャバすぎのイメージがあるんやけど、
そこそこトロるんね~
さすが、誉やw

んでも、わちきもこの系統のチャーシューは苦手やよ~
改良してくれへんかな~?

アカンな~同好会 | 2009年7月30日 20:02

おばんです

永遠の宿題店になりそうなコチラw
この系統のつけ麺は未食のあたくしです。
どうしても「超ギタ」と言ってしまいます(爆)

ギタ度合いはどんなもんざんしょ〜www

原チャリ | 2009年7月30日 20:17

どうもです!
当方はつけ麺モードに入らないです。
これはなかなかのようですね。
チャーシューがよければ80点オーバーかな?
たまにはこちらにも寄ってみたいですね。

てつ | 2009年7月31日 13:19

皆様どうもです!

さん
味噌でしたね~
でも、味噌ラーメンとは全然違った味わいでしたよ。
大勝軒よりの酸味の効いた味噌。。。悪くはなかったけど。。
濃厚タイプだったんですか、少し粘度有ったけど、強烈さはなかったかな。

YMKさん
味噌魚粉タイプ自体は悪くないですよ~
傾向的に酸味が強めに出ていますので、大勝軒グループの味噌つけににている感じでしたね。
こちら、温め直しのサービスを結構前から導入しているんです。
混んでいるときは頼みづらいですが、よいサービスですよね。

アカンな~同好会さん
少し粘度があったね~
夜は濃厚タイプやったからかもしれないんで、もし狙うなら夜の部やろな~
チャーシューは苦手か~。。どうもあの香りと油のきつさは合わナインよ。

さん
アブラマシは出来るので、今度キッタギタにアブラくださいって
言ったらお望みの品が出てくるかも??
デフォルトでのアブラは結構多い方とは思いますが、さんを満足させるものかは。。
不明です。。(;^_^A アセアセ…

てつさん
ここはもう積極的に行くお店ではなくなってきつつありますね。
飲んだあとに残っているなかで選ぶ感じ。
とはいえこいつもまずまずで、悪くはないので気が向いたら行ってみてください。

3ちゃん | 2009年7月31日 16:58