昨日の富山ブラックラーメンのトラウマを払拭するため、ラーメン旅リベンジ編、ということで今日は高山ラーメンです。場所は古い町並のすぐ横にある、アーケード街の一角、公衆便所前のこちらのお店でいただいてきました。

注文は担々麺と悩んだ末、安定をとって高山ラーメンの注文です。昨年も高山に来させてもらっており、高山ラーメンの基本は心得ているつもりですので、今回は期待大。気前よく飛騨牛もつけちゃいました。

しばらく待って写真の一杯の着丼です。そしてまずはスープを一口。安心感が広がります。優しいお出汁の中に感じる醤油は主張しすぎているはずもなく、しっかりとお出汁の旨味を引き出してくれています。甘みを感じることができるスープとなっております。美味しい。

麺は細くちぢれ麺を使用。細いのでズルッといけるのが嬉しく、そこに絡むスープがもう一つ美味しく感じられるようになっています。

トッピングはほうれん草、煮卵、ネギ、メンマと家系を彷彿とさせながらもしっかりと差別化できており、トッピングを食べている時の野菜の旨味を感じることができています。

そして飛騨牛。1000円するのでどんなもんかと思いながら見てみると、なかなかの大きさで納得。もちろん支払った1000円札より圧倒的に大きので1000円以上の価値はあるのでしょう。そのままいただくと、しっかりと塩味が効いているので余計なことをしなくても美味しいです。スープと一緒に食べることによって、これまた出汁茶漬け感を感じることもできるので美味しい。この飛騨牛、値段が張るだけあると思いました。

もちろん今回は完飲完食、美味しくいただきました。ごちそうさまでした。