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5/2（金）11：05 前2後5 男性1女性4切り盛り。券売機はなく後会計。昔風のこってり屋台ラーメンとあっさりの標記があったので、あっさりの方を注文。QRコードを読み込みスマホからも注文可能。微かな豚骨臭のあるスープは、まあまあ滑らかな舌触りだが、レンゲの底には骨粉のようなものもたまっていて、こってりさは抑えられているが、それなりに濃厚で、豚さんのコク・程よい厚みはきちんと感じられる。久留米豚骨らしい呼び戻し方式で炊いているそう。麺は細ストレート。バリカタでお願いしたので、かための歯ごたえを最後までキープ。それでもポキポキした苦手なかたさはなかった。小麦の風味はそこそこ。具は、刻み青ネギ。半熟玉子半分。中薄・中サイズのモモが3切れ。縁に少し脂身ついていたが、モモらしい締まりのある肉質のもの。程よく濃厚でも、こってりさ・臭みは抑えられ豚の旨味を楽しめる一杯だった。
なまえ
itokin
山神
おっちゃん
BUBU
たか
男性1女性4切り盛り。券売機はなく後会計。昔風のこってり屋台ラーメンとあっさりの標記があったので、あっさりの方を注文。QRコードを読み込みスマホからも注文可能。
微かな豚骨臭のあるスープは、まあまあ滑らかな舌触りだが、レンゲの底には骨粉のようなものもたまっていて、こってりさは抑えられているが、それなりに濃厚で、豚さんのコク・程よい厚みはきちんと感じられる。久留米豚骨らしい呼び戻し方式で炊いているそう。
麺は細ストレート。バリカタでお願いしたので、かための歯ごたえを最後までキープ。それでもポキポキした苦手なかたさはなかった。小麦の風味はそこそこ。
具は、刻み青ネギ。半熟玉子半分。中薄・中サイズのモモが3切れ。縁に少し脂身ついていたが、モモらしい締まりのある肉質のもの。
程よく濃厚でも、こってりさ・臭みは抑えられ豚の旨味を楽しめる一杯だった。