2025年5月（土）

今日は「鳴神食堂」さんで限定ではなくデフォを食べて来ます
これでデフォ2つめ
後は中華蕎麦と裏メニューではない裏メニュー山椒の塩蕎麦も有ります

5時22分、お店駐車場に到着して車を停めてお店前に行くと店内は明るくなっており中島店主さんが仕込みをしていました
軽く会釈してから記帳用紙を見るとテーブルチェックの人の方が多いです
土曜日ですからね
来店して記帳された人は7~8人だったかな
推測からだとこの時間ですから地元民でしょうね

私も11時台5番目に記帳してから時間まで「湯都里」さんでゆっくりして1軒食べてから向かいます

「湯都里」さんでゆっくりして「鶴舞屋」さんで食べ終わりここから10分もかからず到着です

10時27分、到着するとお店脇の駐車場に1台の車が停まっていました
記帳制ですから時間前に来れば大丈夫ですね

11時00分、開店の案内が入り記帳した名前（別名）が店主の中島さんから呼ばれます

カウンター奥の席から腰かけて行きます

コップに冷水が注がれ最初の1杯は高台に若い男性店員さんから置かれオーダーの確認が入り私はデフォの表題（950円）をお願いしました

お代わりはピッチャーに氷水が入ってカウンターに置いて有ります

11時10分、若い男性店員さんから高台に着丼です

麺は、少し灰色しておりフスマが見えるエッジの効いた正方形型したストレート細麺です
麺をリフトするだけでしなやかでしっとりとしています

食べて見ると歯切れは良いですがネッチリとしていて小麦を十分に感じられます

レンゲで掬って飲んで見ると熱々ですね
塩清湯は、「国産しじみと数種の貝出汁鯛のコク白醤油と沖縄塩」とメニュー表に記載されていますがバカ舌な私はシジミとハマグリしか感知出来ませんでした
全体的にバランスが良く優しさの中に凄い味わいが有ります
白醤油は風味つけ沖縄塩は円やかさかな

チャーシューは3種類でした

鴨はしっとりとしていてジューシーで噛めば旨味が溢れて来ました
豚肩ロースは軽い歯応えで香ばしくしっとりとしていて豚本来の味を生かしています
低温調理の鶏はしっとりとしていて鶏本来の味でさっぱりです

固形物を完食したらレンゲでゆっくりと掬いながら飲み最後は器を持ち上げ口をつけてフィニッシュです

素材を重視した1杯を満喫しました

11時17分、食べ終わりレジに行き現金会計をしてから中島さんと少しお話して終了です

ごちそうさまでした