11:05頃訪問。先客家族連れ4人1組、後客3名。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターの他、入口付近にテーブル1卓が設けられている。キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分強待ってから配膳された。

麺は、やや平打ち気味のストレート太麺。表面が艶々していて食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、並盛で茹で後310gとの事。自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、如何にも豚魚系らしい色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系のコクと旨みが前面でしっかりと主張。ガツンと来る程に濃厚という訳では無いが、良質のコラーゲン感もあり、申し分の無い味の厚みが打ち出されている。一方で嫌味につながるようなクセ、雑味や重さは感じさせず、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
魚介系の出汁感は割と控えめという印象だが、巧妙に味わいを深めており、動物系とのバランスも良好。
醤油ダレの立ち方は、つけ汁として適度に強め。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつ、バランス良好に飲み易く仕上げられていると思う。
途中から、卓上の七味唐辛子、黒胡椒、酢を麺にかけて食べ進めたが、いずれも中々良い味変に。
最後、スープ割りを頼むと柚子の有無を訊かれたので有を指定。これまた旨かった。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、小ぶりにカットされたもの。脂身比率がかなり高いが、プリプリと柔らかく、味付けも適度で美味。
メンマは、平たいものが何本か。強めのサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
刻み葱は表層にタップリと浮遊。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
さらに、ナルト1枚が浮かべられる。
麺側には、味玉と海苔1枚が乗せられる。味玉は、黄身ネットリ、濃厚な味わいで文句無しの旨さ。

目新しさは無いものの、程好い力強さを打ち出しつつ食べ易く仕上げられた豚魚系つけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。店の実力が感じられるクオリティで、他メニューにも興味を惹かれるというものだ。