後れ馳せながら行ってみることにしました。
２０２５年５月１７日（土曜日）実食。
開店２５分前に到着。
９人の並びに接続。
開店時２５人の並び。
表題（１,６８０円）を発注です。
開店から１５分後に提供。

鶏等の脂の佳い香り…

先ずはスープ。
かなり上質です。
鶏出汁の旨みが冴えわたっています。
脂も良質。
醤油タレは円やかですが、
アツアツスープのため、
シャープなキレを有していました。
塩分控えめ、
甘みも控えめ、
レンゲが止まりません。

麺。
太麺を選択。
よく手揉みしたのか、
不揃いの太さに仕上がっていました。
カンスイ臭控えめ。
表面は極めてなめらか。
しなやか且つたおやかな優しい口当たり。
喉越しも心地よいです。
柔らかくなるにつれ、
小麦の旨みが増してきました。
とても良い麺です。

具材。
チャーシューは、
燻香のあるバラ、
みっしり肉肉しい厚めのロースと薄切りのロース。
味付けは控えめですが、
素材のうまみが活きています。
味付けを極力控えたサクサクコリコリのメンマ、
これまた上質ですね。
オレンジ色半熟黄身の玉子は、
薬臭さは皆無で正に本物。
ワンタンは２個。
てるてる坊主形で、
肉餡はかなり美味しい。
皮は厚手ですが、
ちゅるんとさりげなく喉を流れてゆきます。
そして、九条ネギ。
極めて香りが高く、
薬味の役割を最大級に発揮。

スープおよび固形物完食。
ご馳走様でした。

尚、この作品、
麺・スープ・具材全て、
非の打ちようがない、
素晴らしい完成度を有しています。
もし、完成度だけで採点したとすれば、１００点です。

また、価格は相応と言えると考えます。
そして敢えて難を言えと要請されたとしたら、
自分には上品過ぎるという点ですね。
ちょい悪オヤジが入り込む余地は全くありません。
しかし、普段使いには厳しいかな。
自分への特別なご褒美があるとき、
塩で再訪したいと思います。