黄門チャマ
Maru
DMAX
o
お志乃
モンゴルマン
コメント
昆布水つけ麺食べまくってますね
移転前に初めていただいた時は、感動するほど美味しかったんですけどね
やはり、需要に応えて、どこかシステマティックになっているんじゃないかと
粘土、定期乙（笑）
RAMENOID | 2025年6月12日 05:21おはようございます
粘度…訂正しました。
分かっているのに何故だかです😥
狙って昆布水って訳ではなくたまたまです。
去年は冷やし中華でしたが今年はつけ麺を多く食べます。
去年より今年はメチャ暑そうですからね😅
黄門チャマ | 2025年6月12日 06:00おはようございます
朝ラーメンの後にこちらでしたか
並びはかなりえぐいですね！
産まれたばかりの赤ちゃん連れては
かなり驚きました。。。、
味も接客も素晴らしいお店ですね
キング | 2025年6月12日 06:42おはようございます！
平日の朝だと、並びはそんなに激しくないんですねェ〜
接客態度に差があるのは、チト改善した方がいいかもですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年6月12日 06:44こんにちは。
やはり昆布水つけ麺率高いですね。
こちらは移転前に伺いましだがやはり待ちがに長くて下校中の小学生にじろじろ見られました。
glucose | 2025年6月12日 08:22キングさん>迂直さんが本命でしたからね。
しかし東京は朝ラー好きには良いですね。
迂直さんの店主さんは凄く良い人だと思いました。
しかし茨城からこちらまで再訪はないですね🤣
黄門チャマ | 2025年6月12日 09:36ラーメン大好き（nao）さん>店主さんは外待ちしている方にも丁寧に挨拶をしていましたね。
他のスタッフさんはスルーです。
階段の上まで並んでいると異様に思えますよ😅
黄門チャマ | 2025年6月12日 09:39glucoseさん>今回はたまたま昆布水が続いただけですよ。
普通のつけ麺でも私はウェルカムです。
並びでジロジロ見られるのは少し抵抗が有りますね😅
黄門チャマ | 2025年6月12日 09:41こんばんは〜
最高の昆布水を見つける旅、素晴らしい〜
突き抜ける昆布水レビュー期待してます😀
ここ凄い人気ですが、またまだでしたね。
あひる会長 | 2025年6月12日 21:58あひる会長さん>たまたま今回は昆布水でしたがつけ麺でも気になれば行きますよ。
私が行った時は1週間ぐらい前ですから今の並びは分からないです。
突き抜けはなかったですね。
しかし人気店です😄
黄門チャマ | 2025年6月13日 05:55こんにちは～
お～これまた遠方ですね～
昆布水早く食べたいんですが、、、
なかなかチャンスが無くって・・・
悲し。。。
らーめんじじぃ | 2025年6月14日 11:21らーめんじじぃさん>何だか忙しそうですね。
らーめんじじぃさんの所からだと美味しい昆布水はにし尾さんですかね。
チャンス見つけて食べて来て下さい😅
黄門チャマ | 2025年6月14日 15:48お疲れっす
昆布水の旅ですか😆
黄門チャマらしいじゃないですか！
今後のお店巡り期待しちゃいますよ👍
シノさん | 2025年6月15日 03:54シノさん>今回はたまたま昆布水が続いただけだよ。
普通につけ麺でも良いのだけどね😄
黄門チャマ | 2025年6月15日 04:50こんばんわ～！
最近、都内にもよく来られてますね。
コチラは移転前の荻窪当時、オープンして直ぐに行きましたが、
肉に興味ない自分でもチャーシューが旨かったので、また行きたいと思ってました。
まさか閉店してから何年も経つとは思いもしなかったので、またチャンスがあればと思うけど場所柄無理かなぁ？ｗ
バスの運転手 | 2025年6月16日 21:44バスの運転手さん>東京で食べてからは味をしめてしまいました。
月に1~2回はは行きたいと思います（笑）
私はチャーシューに関しては特に印象は余りなかったですね😅
黄門チャマ | 2025年6月17日 04:19
「MONSTER WORK & SAUNA」さんで40分ぐらい汗を流してから狙うお店は「迂直」さんです
ここから1分ぐらいで着いちゃいます
8時58分、コピス吉祥寺A館地下一階に到着すると待ち椅子が置いて有りますが誰もいません
9時21分、0歳時ぐらいの赤ちゃんを抱っこしたお若い夫婦が接続しました
外待ち中に店主さんが出て来て「朝早くからありがとうございます」と笑顔で挨拶をしてくれて「早開けしますから」とも言われました
10時39分、食券の購入の案内が入り店内入口左側に有るハイテク券売機から表題（1350円）を選択し食券を取ってから外待ち椅子に戻り腰かけます
少しすると食券を預かりに来てくれました
決められた人数だけ食券の購入でした
おそらく店内の座席数かな？
並びの様子を見に行くと階段の上さらに道路まで並んでいる感じです
10時54分、開店時間よりかなり早い開店の案内が入りました
店内に入り奥の半円形型カウンター席に腰かけるとお水は陶器に入れて持って来てくれお代わりはピッチャーに入ってカウンターに置いて有ります
席数は12席だったかな
10時58分、男性店員さんが運んで来てくれて着丼です
先ずは昆布水から器に口をつけて味わって見ると粘度は高く鰹優先な旨味です
藻塩ではなく粉末っぽい真っ白な塩を軽く振りかけて食べると尖りない塩気が麺の良さを引き出します
麺は水で〆られた加水高めなストレート平打ち太麺で冷たさはないかないかな
小麦感はやや感じられ麺肌はツルツルで薄めな平打ちですからピロとも感じ噛めばモチッとしていますね
昆布水の旨味と麺の美味しさを塩が引き立ています
つけ汁の醤油清湯をレンゲで掬って飲んで見ると熱々です
キリッとした深い味わい有る醤油に動物系の出汁は鶏主体だと思われ鶏油のまろやかなコクが合わさっていて昆布水をまとった麺をドボンしても昆布水の上からロックして離さず醤油清湯と昆布水が重なりあい美味しいです
つけ汁の中には豚のチャーシューと少量のネギです
豚のチャーシューは程よく厚みが有り歯応えも有って豚の旨味も感じられます
ネギの貢献度は無いかな
味玉は薄めな味つけで黄身が固まりかけていて私的好みではないです
最後は少し残った昆布水をつけ汁の器に入れてグビッと飲んで終了です
割りスープに50円とは私は頼まないかな
11時07分、食べ終わりハイテク券売機が調子が悪いのか
少しトラブルで満席ではなかったです
おみせから出ると並びはざっと数えましたが60~70人ぐらいでした
未だに凄いです
待っている時にお店に入って行く店員さんと開店してからの店員さんのギャップが違いイメージは余り良くはなかったかな
待っている時にはスルーでしたからね
しかし店主さんは最初から最後までメチャメチャ良い人でした
並びはざっと数えましたが60~70人ぐらいでした
ごちそうさまでした