鯛白湯らーめん○de▽さんへ訪問です。
大阪出張で移動を少し早めて此方へお邪魔しました。
場所は新大阪駅北口から徒歩６分くらいでしょうか。

10:24 到着
行列店と聞いていましたが、外並び3番手。
前の2人は設計変更したのか、いなくなりPPになりました。
後続はありません。

10:30 開店
店員さんから案内があり、食券を購入し、店内へ奥のカウンターへ
オーダーは「鯛白湯「とろり」肉寿司セット￥1,380」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは７席、テーブル2名席が2つあります。
厨房は3名体制
客は私しかおりませんが、厨房所作はテキパキしております。
卓上トッピングは置いてありません。

10:34 着丼
白色の泡系のスープにパプリカパウダーが掛かっていて、○と△の形に切られた厚い筍、三つ葉、鯛そぼろ、豚肩ロースのレアチャーシューが乗っております。
和出汁をベースに鯛の頭で抽出した出汁に数種の貝出汁を合わせたスープは、複層した魚介の旨みと帆立の香りがガツンと来て、塩加減はやや強めで良い塩梅です。
麺は多加水細麺ストレートで、麺肌は滑らかで張りは弱めでツルムチ食感です。
肉寿司は2貫で、長く切られた国産牛のローストビーフに刻みネギが振り掛けられて提供されます。
ネギを巻いて頂きましたが、秀逸でございます。

10:46 完食
美味しかった。
入店から退店までオンリーワンでしたが、お店の雰囲気は割烹料理店みたいで良かったですね。
次回は鯛の担々麺に鯛めし狙いで来たいですね。
ご馳走さまでした。