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TSUKEMEN HUKU OGUCHI（つけめん 並盛）#ラーメン #ramen #つけめん #TSUKEMENHUKUOGUCHI #大口2025年4月オープン「TSUKEMEN HUKU@辻堂」の2号店で某つけ麺有名店で修行麺メニューはつけめん、中華そば、豚骨醤油、煮干しそば、まぜそばの他トッピング類つけめん並を注文熱々のつけ汁は軽い粘度の動物系魚介で"またおま"系統ではあるが節よりも豚骨、甘味よりも塩味寄りとシャープで飽きのこないテイスト出身店の流れを汲む「六厘舎」よりも洗練された味わいで豚魚つけ麺に重たさを感じる人にも好まれそう麺は村上朝日製麺の太ストレートでコシ強めのモチモチとした食感並盛で茹で後310gを感じさせない量と食べやすさチャーシューはつけ汁に角切り形状のものが3〜4個でこちらも甘さなく柔らかスープ割を入れることで魚介感が強まり柚子の有無を聞かれるが柚子パウダーのためか入れても柑橘系の清涼感や風味はほとんど感じ取れず
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#ラーメン #ramen #つけめん #TSUKEMENHUKUOGUCHI #大口
2025年4月オープン
「TSUKEMEN HUKU@辻堂」の2号店で某つけ麺有名店で修行
麺メニューはつけめん、中華そば、豚骨醤油、煮干しそば、まぜそばの他トッピング類
つけめん並を注文
熱々のつけ汁は軽い粘度の動物系魚介で"またおま"系統ではあるが節よりも豚骨、甘味よりも塩味寄りとシャープで飽きのこないテイスト
出身店の流れを汲む「六厘舎」よりも洗練された味わいで豚魚つけ麺に重たさを感じる人にも好まれそう
麺は村上朝日製麺の太ストレートでコシ強めのモチモチとした食感
並盛で茹で後310gを感じさせない量と食べやすさ
チャーシューはつけ汁に角切り形状のものが3〜4個でこちらも甘さなく柔らか
スープ割を入れることで魚介感が強まり柚子の有無を聞かれるが柚子パウダーのためか入れても柑橘系の清涼感や風味はほとんど感じ取れず