2025-110杯目(5月14杯目)
🍜⭐鳥骨らーめん
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 X
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2025/5 平日夜 約2.5ヶ月ぶり 訪問66回目70杯目

珍しく出張の無かった火曜に、
珍しくがふうあんが火曜に営業
これはイカねばねばなので突撃

カウンター中央付近に着席

飲食リスト
・鳥骨らーめん
・チャーシュー盛り合わせ
・大信州 GI NAGANO ひとごこち(長野県松本市)x2
・作 恵乃智 純米吟醸(三重県鈴鹿市)
＜合計￥3300＞

この日の日本酒ラインナップは、大信州と作
作は好みドストライクの鉄板ではあるが、
先日東京の翡翠でいただき旨かった大信州から♪
『どうせ両方飲むんでしょ』と突っ込まれつつ😅

大信州は、スッキリ芳醇で好みドストライクなのはさておき、最近着目しているお米”亀の尾”から作ったお酒に通ずる旨味的なものも感じられ(多分他の人と共有不能な表現🙇)、
超超超超いい感じぃ♪(ふるっ)
美味すぎてお代わり😋

即興でお作りいただいたチャー盛り
肉の旨ささることながら、甘味酸味バランス絶妙なタレもまたすげーうまし😋
うずら？！そんなのこの店にあった？？笑

⭐鳥骨らーめん

がふうあんの鶏白湯といえば”鶏濃(とりこい)”
肉から採られたであろうまろやかさがたまらない逸品だが、
こちらは同じ鶏白湯でも素材と炊き方を変え骨感を重視しややもすれば豚骨と思ってしまうゴツゴツ版鶏白湯
とのことで確かにガツンと獣の雄叫び❣️
…ていうかそんなことより『少しだけ入れた』という煮干しが個人的には鬼効きで、ニボ感と獣感の押し引き😍
早川店主は『Tamagoooさん敏感すぎやからすぐバレるね』みたいに言うが、
「いやいや、これは”濃厚煮干し”と言っても過言でないぐらい煮干しきてまっせ。早川さんに煮干し炊かせたらこれや」とお互いどんな謙遜やねんみたいな会話
自家製の麺は約1.7mm□断面の低加水ストレート中細麺
パツモチ食感で、芳醇な香ばしい小麦感とスープの深いコクが呼応しあう🤩
具材は、チャーシュー、キクラゲ、ねぎ
チャーシューは炙り豚バラで、甘味豊かでワイルドな味わい
キクラゲが豚骨感を煽るアクセント
めっちゃくちゃ旨かった＼(^o^)／