開店時間11:30の5分程前に到着。先待ちは1名だったが後続多数で結構な人気ぶり。店内はやや小ぢんまりとしており、テーブル席が適度に設けられている。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

ランチメニューA～DからAとなる本品を選択。からめんは5辛、にんにく有を指定。また、有料トッピングのニラ（100円）も注文。暫く待ってから配膳された。

スープは、しっかりめに赤みを帯びている。粘度は感じられない。
飲んでみると、辛さはやや強めに付与されており、シンプルながら良質の鋭い刺激を楽しむ事が出来る。仄かな酸味も感得されるが、邪魔にはならず、飲み口の良さにつながっている印象。
一方で牛骨等の出汁感がキッチリとベースを形成しており、コク、味の厚みは十分。さらに、ニンニクの風味が絶妙にマッチング。味に力強さ、良質のジャンク感をもたらしている。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、辛味と相俟って力強いキレを生み出している。
全体として、程好い刺激とジャンク感を打ち出しつつも飲み易く仕上げられていて見事。特に味変はしなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、黒っぽい色目の中麺。蕎麦粉が練り込まれているとの事。
食べてみると、茹で加減は良く、強いコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという非常に強い抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。独特で面白い麺だと思う。この一杯におけるマッチング性も申し分無し。
量は少なめだが、ご飯と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、中央には挽肉炒めが乗せられる。量は多くないが、キッチリと機能。
ニラは適度に多めにトッピングされており、この一杯に絶妙にマッチング。
スープ中の溶き卵は、まろやかさが非常に良い役割を果たしてくれる。溶き過ぎていないのも自分好み。

シンプルな構成ながら、丁寧にバランス良く作り込まれた辛麺を、大いに楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷けるというものだ。