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澄んだスープを一口節系の和風出汁であっさりと思いきや、コク深い塩のパンチのあるスープですストレートの低加水細麺に程よくスープが絡み、口の中で小麦とハーモニーを奏でていますチャーシューも噛むと豚の旨味がジワりとスープに混ざり、また違った表情をスープに見せてくれます太いメンマは甘めの味付けで、食感と共にラーメンに変化つけていますメンマは本当に旨いです味玉は半熟とろとろで、塩味はそんなに感じないものの、スープに合わせて食べると出汁の染みた玉子に塩味と旨味が加わり、より美味しくなりますシンプルな一杯ですが、全てが麺とスープに合わせられているバランスの良いラーメンだと思いましたスープ表面の香味油の油膜で温度がキープされ、終始熱々で食べられるのも、店主の心遣いが感じられて、ミシュランの実力を改めて感じましたもちろん、完食完飲ですごちそうさまでした
うっかり新兵衛
Max
久我衣
RAMEN-ACT2
Kaz S
yzim
節系の和風出汁であっさりと思いきや、コク深い塩のパンチのあるスープです
ストレートの低加水細麺に程よくスープが絡み、口の中で小麦とハーモニーを奏でています
チャーシューも噛むと豚の旨味がジワりとスープに混ざり、また違った表情をスープに見せてくれます
太いメンマは甘めの味付けで、食感と共にラーメンに変化つけています
メンマは本当に旨いです
味玉は半熟とろとろで、塩味はそんなに感じないものの、スープに合わせて食べると出汁の染みた玉子に塩味と旨味が加わり、より美味しくなります
シンプルな一杯ですが、全てが麺とスープに合わせられているバランスの良いラーメンだと思いました
スープ表面の香味油の油膜で温度がキープされ、終始熱々で食べられるのも、店主の心遣いが感じられて、ミシュランの実力を改めて感じました
もちろん、完食完飲です
ごちそうさまでした