地下鉄七隈線「茶山駅」から徒歩約18分、早良街道沿いに店を構える当店。
2024年オープン当初は店主の修行先3店の垂れ幕を掲げるという斬新なPRを行っていたが、現在は外されている。修行先は「西谷家」「Shin-Shin」「薬院八ちゃんラーメン」だが、他に「風び」でも修行していた模様。「Shin-Shin」は工場スープなので修業の意味合いが他と異なる気もする。
店舗は白と木を基調とした明るい雰囲気。座席はカウンター10席とコンパクト。
自分が訪問した昼は、このキャパを大将夫妻の2人で捌いていた。
麺メニューは「ラーメン」「ネギラーメン」「煮玉子ラーメン」「チャーシューメン」「ワンタンメン」の5種。
サイドメニューは「ごはん」「チャーシュー丼」「焼きめし」「餃子」等が用意される。
とりあえず、カウンターに腰掛け、基本の「ラーメン 680円」を固さ普通でオーダー。会計は後払い。
ほぼ満席だったので、少々待ってラーメン着丼。
拳骨ベースのややトロミあるスープは結構油脂感強く、ちょっと重たい。豚の旨味に加えて、独特な風味がするのは何だろう。
ストレート細麺は普通指定でもサクサク良い食感。
トッピングは多めの刻みネギとチャーシュー2枚。
チャーシューはトロットロ。味付けも好く美味い。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ニンニク、ラーダレ、紅生姜に辛子高菜とフルラインナップ。
途中で紅生姜と辛子高菜を少々投入して最後まで美味しく頂いた。
決して便利な場所ではないけれども、次から次へとお客さんが訪れており、地域に根付いているようだ。