★2025/6/14（土）11:19 24℃ 約3年振りの訪問です。広い店内約3割の客入りでカウンターに案内され、タブレットで「白丸本味+替玉」を注文し 11:26 着丼。トッピングの辛もやし・辛子高菜・紅しょうが・ニンニクはバイキング形式でクラッシャーがあります。

★スープ・・・豚骨出汁しっかりですが臭み・クドサは無く、アブラはほどよく少しクリーミィです。タレはまろやかながらボンヤリ感の無いショッパさに甘さもほんのり感じ、アッサリ寄りですが物足りなさの無いバランスが良い美味しさです。途中で卓上のゴマを擦ると良い風味で、ラーメン専用ペッパーをパパッとすると辛さピリッとに苦味があって良い相性です。
★麺・・・・・細めのストレート麺。カタで頼んで加水低めで硬めの茹で加減、ザクザクッとしてパッツンで、スープとの相性良いですね〜量は100g。途中替玉はバリカタでお願いしてザクパツ感増して！量はやはり100g。
★具材・・・・チャーシューは2枚で、控えめな味付けでサクッとホロリ。木耳のコリ感はスープに合いますね。後は青ネギ。トッピングは辛子高菜をたっぷり入れ、パリパリして辛さ・ショッパさ・酸味が抜群の相性でスープも少しずつ辛旨になってゆきます。ニンニクは最初2粒をクラッシュして、替玉投入後も追いニンニクを2粒クラッシュ！元のスープがすっかり影を潜めパンチ出し過ぎ（笑）・・ました。

★セントラル故のブレの無い安定した美味しさで、特に麺とスープが好みで満足出来ました。店は男女数人の店員さんで明るい接客です。