2025-120杯目(6月7杯目)
🍜⭐クロマグロ蕎麦・鶉の味玉増し
🏡丿貫東京
🗾東京都千代田区大手町2-6-4
🏢常盤橋タワー B1F
🚉三越前駅🚶5分
😴無 No Holiday
🔈営業情報告知 X
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2025/6 平日夜 初訪問

横浜発の煮干しラーメン名門"丿貫”さんが東京駅近くに進出
2024/11オープン

1830頃到着
地下のオープンカフェ的なスタイリッシュな造り
厨房を囲むコの字カウンターに着席

⭐クロマグロ蕎麦￥1600
・鶉の味玉￥200
＜合計￥1800＞

とろみあって濃厚なスープは、「魚介！」ではなく明らかに「マ・グ・ロ〜❣️」❣️
啜る瞬間臭みに感じる部分あるが喉元過ぎると絶妙なパンチとして昇華✨
麺は約1.5mm□断面の低加水ストレート細麺
低加水の香ばしい小麦風味がマグロと衝撃的マッチング😍
めっちゃくちゃ旨いんすけどぉ!!＼(^o^)／
具材は、チャーシュー、芽ねぎ、増したウズラ味玉
巻かれて縦長になったチャーシューをほどくと薄い大判スライスの肩ロースレアチャーシューが展開
にんにくガツンと効いた鶉も主役の存在感❣️
丿貫さんのワザと好みが完全一致＼(^o^)／
幾多行かせてもらった丿貫さんの中で最高峰の逸杯✨