フードコートでつけ麺！
一旦汁麺はおやすみ、つけ麺シーズン！

フードコートってインスタントな味のイメージが強くて数年前まではつけ麺なんて頼む気にもならなかったですが、昨今のフードコート食の進歩は凄いもので専門店の味に勝るとも劣らないものもチラホラと。
という事で外が暑かったので「えび昆布水つけめん」を注文、出来上がると大きめ器に美しい盛り付け。
藻塩と柚子胡椒に食べ方指南もついて、え、ホントにフードコート！？

いただきます。
つけ汁は干し海老が浮いていて、見た目はチープで如何にもフードコート然とした見映え。
ところが味はドスンと旨味と塩分のきいたパンチある味！
見た目からして『つけ汁に干し海老を浮かべてえびつけ麺でしょ』とか思っていたら、海老を避けてつけ汁を味わってもしっかり海老の風味がする(笑)
明らかに乗せた海老からだけのものではない風味、これは香味油か出汁に海老入ってると思います。
乗せてある干し海老は『海老のつけ麺ですよ』って分かり易くする為のアピールなのか…。

麺は中太ストレート、全粒粉入りのツルシコです。
昆布水はなかなかのとろみで、藻塩と共に麺を食べるとより深く味わえますね。
つけ汁が結構濃いめなので、個人的には藻塩だけで食べ終われちゃうかも？ってくらい昆布の旨味が爆発した味でした。
柚子胡椒も悪くはないですが、この麺と昆布水は断然藻塩が良いですよ。
コチラ系列では太麺ばかり食べてきましたが、細麺もなかなか。

具は麺に、低温調理チャーシュー・葱・海苔。
つけ汁に、細切れチャーシュー・メンマ・干し海老。
低温調理チャーシューには柚子胡椒を少し乗せていただきました。
つけ汁の中の細切れチャーシューは、味がかなり濃いめの既製品ぽい感じ。

指南書によると昆布水をつけ汁に入れて割って…との事でしたが、いや残りの昆布水少な過ぎて全く割れん(笑)
ので、逆につけ汁を昆布水に少量入れて、美味しい昆布水ベースで味わいました。

いやぁー、盛り付けも内容もフードコートってレベルじゃねぇぞ。
今後はフードコートでもラーメンは熾烈な競争の世界になりそうな予感、フードコート内でのラーメン食べ歩きも当たり前になるか！？
なってるとこももうあるけども。
御馳走様でした。