2025-123杯目(6月10杯目)
🍜⭐塩TKMと塩鳥白湯魚介つけそば
🏠群青
🗾大阪府大阪市北区天神橋6-3-26
🚉天神橋筋六丁目駅 🚶3分
💤月水金 Monday Wednesday Friday
📢営業情報告知 Instagram
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TP3.75(1327件)全国231大阪府13大阪市13北区5
【2017/1頃TP3.79(400件)全国61大阪府10大阪市7北区2】
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2025/6 平日昼 約8年5ヶ月ぶり4回目

2008年に天神橋筋六丁目駅近くのレンガ通りにオープン
当時流行っていた濃厚豚骨魚介つけ麺でトップクラスの人気に躍り出て以降大阪ラーメンランキングのトップグループを走り続ける名店
最近は日替り限定メニュー一択の営業スタイル

8年ぶりに触手が動き久方ぶりの訪問
1030、開店30分前に到着しポールゲット
外の券売機には『本日、注文、お会計は店内にてお願いします』の貼り紙
これは、臨休でなく営業宣言♪
実はこの数ヶ月前に来た際は、店内灯り灯るもシャッターはしまったままで、待ってるうちにSNS臨休報告されてしまった
やっと群青さんのラーメンが食える！ワクワク((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))
この日のメニューのInstagram告知は開店2〜3分前、もももうちょい早くあげてほしい😆

11時定刻にオープン
一番から順に入店しカウンター奥から順に着席

発注リスト
・塩TKMと塩鳥白湯魚介つけそば[300g]￥1400
・ごはん(小)￥50
＜合計￥1450 ＞

なんとTKMのつけ麺
〆はスープでなく飯や、と本能的にご飯を追加
つけ汁は、利尻昆布・宗田節・ムロ節・鰹節・煮干しの魚介を合わせた無化調塩鳥白湯
麺にはイタヤ貝柱・利尻昆布の無化調塩ダレが敷かれ大分のブランド鶏卵”龍のたまご”が乗る
まずは約2x3.5mm断面の自家製麺から、卵を壊さんよう気をつけながら賞味
もち肌の柔らかさで冷たく長い麺は舌に吸い付くようなに妖艶な滑らかさで小麦感をなすりつけ！
麺が衝撃的に旨い❣️❣️
更にタレからふっくら感ある貝の旨味と切れ味鋭い塩味が加わり、卵のまろやかさとせめぎ合う構図
濃厚鶏白湯魚介なつけ汁は、きめ細かいクリーミーさでこれまた舌にまとわりつき旨味スポットを的確に攻めてくる
動物がガツンと来て余韻で魚介が上品にしめる
ここに絶品麺の壮大な小麦感が加わり、
更に卵＆貝がまろやかふっくら感のグラデーションを形成
最初から旨いが更に高まる😍
ていうかいつ何時も麺が素晴らしい✨
具材は、麺側に穂先メンマ、小松菜、コロコロイタヤ貝柱、つけ汁内にスライスレアチャーシュー、刻みアーリーレッド、ねぎ
チャーシューは沖縄県産琉香豚肩ロースで美味
〆ごはんも、まず麺側の卵ダレをかけてTKG、最後に鳥白湯おじやの2段構成を楽しんだ
ていうか群青さんの麺ヤバイ😍