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麺は②番「ゆめちからブレンド80%+京小麦石臼全粒粉20%」300gを選択。強いコシとしなやかさ、上品な風味が同居する極太麺。濃くて丸い、なんとも言い表せない旨いタレ。大判、サイコロ、たくさんの肉もろとも混ぜて。攻撃的で繊細な美味いまぜそば、満足。