Item: 大勝軒 牛久店
Rating: 80
Author: ３ちゃん

80点

8/3
つい先日、地元の麺友さんがオススメしていた同店。。
本日、夜ご飯を外で摂らねばならなくなったため、訪問の機会が訪れた。
その臭いを嗅ぎつけたかのように、近所の麺友さんから珍しく夜に声が掛かる。。
条件が整っていたため、直ぐさまオッケーと言うことで車を飛ばし目的のお店へ。。
21時半頃で先客0、後続5〜6名。。
やけにお腹が空いていたので、野菜チャーシュー特盛に。。お釣りの10円玉と小銭入れの中を数えたら丁度100円有ったのでメンマもプラス。。今宵は豪勢ですね〜(^^)
店員さんは厨房2、ホール1。ホールの女性店員さんが、座る席に水の入ったコップを置いてくれて誘導してくれます。。
同時に食券を渡し着席。。以後、水はセルフ。。卓上は餃子3点セットに豆板醤/ニンニクと言った感じ。
店主と思わしき方が、早速後ろを向いて野菜を投入。。火を征しながらガッコンガッコン中華鍋を振るいます。
大勝軒＋炒め野菜。。いいですね〜(^^)
炒める音が無くなった頃。。凡そ10分での提供。。トップのメンマは別皿提供です。
大きめ目、且つ底が丸くドッシリと麺が入った上に炒め野菜がタップリ入っていますね〜
裾野にはチャーシューが5枚整列し、その逆にはメンマ帯に半玉。。頂上には白ゴマ+刻みネギが多めに振りかけられています。。
どうやら頂上にはカエシは掛かってないようですね。
早速頂きます〜〜
スープは豚骨魚介のＷスープ。。魚介は鰹節系ですね〜
粘度は標準〜ややトロミがある感じですが、出汁はビッシリ効いて来るとても強いスープです。。
恐らく合わせるカエシは強いでしょうが、塩梅的には良好の部類に入るもの。(^^)
スープバランスは魚介系が強く、全体的な器として動物系が受け止めている印象ですね。
ここに炒め野菜の油が混ざり合い、正しく香味油としての役割を果たしている。
旨いですね〜〜
麺は太麺、微ウェーブ。。食感はモッチリとしつつ、噛みつけると強い抵抗を覚えるものだが、更に噛みつけて「固い」と思わせる手前で弾け切れる。。安心して「旨い」と言えるもの。強めのスープとの相性の良好。。
具材のメインは炒め野菜。。モヤシベースにキャベツ/ニンジン/タマネギ/ニラがシャキッと炒められており、サラッと塩胡椒の味付けながら、存在感もしっかり固持。
更にこの器の中で香味を出す重要な役割を担っている。。
量も中々でふじ麺の標準位は優に盛ってあり、食べ応えもありますね〜
標準で半玉があるのはちょっと嬉しい。。黄身が固まりきってない程度の仕上がりだったので、スープに染みこませつつ頬張ると、なっかなか〜〜(^^)
チャーシューは5枚。。内2枚がバラで残りの3枚はモモかな。。
厚み5mm程度かな〜まあまあ厚く切られている方ですね〜。。
味付けは一昔前のシンプルチャーシューをやや強めにした感じだが、肉質が程良く噛み応えと柔らかさを合わせ持った仕上がり。
ただ、角ふじの小豚量で値段が倍の＋300円で付けるかどうかは微妙なところかな〜
メンマは標準的な大きさ、味付け。。デフォルトでも10数本入っていて中々のボリュームだったがトップで頼んだメンマは大盛で登場！！4〜50本はあるね〜
口いっぱい放り込んでも無くならない此奴はメンマ好きには堪らない状態に。。
多いって良いね〜♪
麺量的には余裕と思っていた量だったが、それぞれの量もかなりのもので後半苦しみながらも完食。
実はこの系統って、本当経験値が低いワタクシ。。ではありますが、その中でもここはトップクラスじゃないかな〜
値段的には高い感じもします。。
店員さんの接客も気持ちいいものだったし、これだけの味なら今後はちょくちょく寄るお店になると思います。
また、本店の佐貫にも足が向きそうです。
麺友さんの味噌も旨そうでしたよ～

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2009年8月4日 09:15投稿（2009年8月5日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 3件

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ども～♪

ひっじょーに頼もしい、
麺友さんがいらっしゃって、羨ましいですよぉ～

満足感が伝わるレポート、流石です♪

YMK | 2009年8月4日 09:19

どうもです！
お疲れちゃんでぇ～す。
この立地は車でないと無理ですよね。
助かりました！
味噌も美味かったですよ～
ライスが欲しかったねぇ（笑）

てつ | 2009年8月4日 09:22

こんにちは～。

ゴージャスな大勝軒で美味しそうです♪
近場の大勝軒へ向かいたくなっちゃいました (*^m^*)

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年8月4日 09:41

どうもです

結構旨いですよね、こちら。
でも私のネギの上のカエシはいったい何だったんでしょうか（汗
野菜もたっぷりだしチャーシューだって旨い。
これなら何かの際に寄っていこう！ってなりますよね。

UNIA。 | 2009年8月4日 10:28

どうもです！

早速行かれましたか～
どうにかギリギリの点数で安心しました。
あれこれトッピングすると￥大台になってしまうのが難点ですが。

炒め野菜ということでちょっと敬遠してましたが次回は食べてみようかなぁ～

私的にはつけ麺が好きなので機会があれば食べて見て下さいなぁ。
あぁ、カエシ＆魚粉は強めですけど。。。

ユー坊 | 2009年8月4日 13:30

どうもです～。

スペシャルゲストさんのオススメ店ですねｗ
流石の素早い訪問です！
３太郎さんのレビューと、同行の麺友さんのレビューを見合わせるととても面白いです。
事情は違えど、どうしてそんなにピタッとタイミングが合うの？？って（笑）
スープがなかなか濃厚そうで良さそうですね～。
ん～、美味しい大勝軒が食べたくなりましたｗｗ

おうじろう | 2009年8月4日 14:38

みなさまどうもです！

YMKさん
この日は麺友さん夜遅めだったようで、偶々意見が合いました。
まだ佐貫の本店は食べてないですが、牛久は素直に旨いですね～
角ふじ系で二毛作をしているような所ありますが、ちょっとレベルが違うかな～
取り敢えずつくばにも佐貫にも行かなくちゃ。

てつさん
夜なんて珍しいですよね～
残業なんてあるんですか～って言ってた人がいますよ～(^^)
私はそこそこ有りますけど。。偶然こう言ったこともあるんですね～
味噌が旨そうだったので次回は味噌で行かせて貰います。

ﾌﾟﾘﾃｨさん
ちょっと奮発しすぎたかな～
チャーシューがバカブタクラスの値段で小ブタな分コストが大幅に上がっちゃう感じですね。
東京には佐貫系って余り無いのでは？？佐貫系も中々っすよ～。

さん
いや、ここ旨いっす。
チャーシューの値段だけちょいと気になりましたが、充分満足の範疇ですよ。
チャーシューデフォルトにしてたらもっと評価が上がりそうな感じです。
近いうちに味噌食っちゃおうかな。。

ユー坊さん
金額が金額なんで。。少し抑えめにしました。
ここは旨いですね～！
チョコチョコ行っちゃいそうです。

おうじろうさん
すぐ行っちゃいました。
同行者ね～何ででしょうね～(^^)
偶々っす。。
此方は出汁感が濃厚なのと、麺の存在感がよくって。。
値段が値段だったので多少影響させましたが、旨かったですね～
つくば勤務中は回数が増えそうですよ。