23時着　外待ち2名

市が尾でホープ軒!?w
夜営業のみのこちら。
この日は渋谷と自由が丘で新規オープン店のオープン価格(500)連食を狙っていたが飲み会で断念。
ならばと以前からBMしていたこちらのお店に〆ラーでようやく訪問です。

店主のワンオペなので回転は遅いみたいだが外待ち2名なら終電に間に合うだろう。
全く関係のない目黒の野方ホープは昔よく行っていたがホープ軒は未食。
こちらホープ軒千駄ヶ谷店で修行された方のお店ということで楽しみです♪

20分程して店内へ。
辛ラーメンは細麺、太麺、平麺から選べるらしいがデフォは細麺か太麺のみ。
替玉は細麺オンリーなのでデフォのラーメン太麺(950)+替玉(150)の食券を購入。
直ぐに店主に食券を手渡し。
好みはこの時か席に着いたタイミングかな!?

店主は優しそうな方で物腰低く丁寧な接客ですね。
店内は私好みのアップテンポな洋楽が流れている♪

おっ、網と鍋を使って背脂チャッチャしてますね😁
5分ほどして着丼。

スープ表層はたっぷりとかけられた背脂🤤
具材は、モヤシ、ネギ、海苔3枚、崩れそうなチャーシュー1,2枚!?

早速スープから。
軽めな豚骨スープにたっぷりの甘い背脂♪
鶏ガラも?
背脂たっぷりだけど重さもなくマイルド。
この時間でもサラッと食べれるし背徳感は感じない。
チャーシューは他の方がツナという表現をしていたが一口食べて納得。
食感や味わいも含め、シーチキンを食べている感じで少し味付け濃いめしょっぱ目だがスープがアッサリしているので丁度良い。
でもなんでこんなにしっとり柔らかなのだろう!?🤔

麺は三河屋製麺の中太ストレート麺。
麺箱が積まれています。
少し硬めの仕上がりでゴワッした食感だがこのスープとの組み合わせは中々面白い。
スープとの絡みは少し弱いかな。

直ぐに無くなりそうだったので替玉をお願いすると別皿で提供される。※料理写真にアップ
細麺は130〜150gくらいでネギとチャーシュー付なのでこれで150円はお得♪
卓上の生ニンニククラッシャー機でニンニク二粒を潰し入れ、タレも追加して味変。

スープも麺の太さも変わって一杯で2度楽しめる♪
スープは完飲しようかと思っていたが後半しょっぱさが増したので1割程残し完食。

カウンター5席でワンオペで丁寧な作業だとやはり回転が遅いのは致し方ないですね。
それでも多くの常連さんが足を運ぶのも納得です。
いずれはホープ軒千駄ヶ谷店さんにもお邪魔したいですね。

堪能した。

店を出た時には外待ち8名でした。