つけ麺清湯醤油　どぶ浸け推奨 at 麺処 全て

鶴橋の鶏白湯人気店!!
2度目の訪問❢❢

あっ❢つけ麺がある😁
濃厚白湯と淡麗清湯それぞれに
醤油と塩があります😁

今日は清湯と決めてきたので清湯醤油をチョイス❢

麺は福はら謹製？の中太麺加水やや高めの麺を約10分しっかりと茹でて最近のつけ麺としては珍しくやや柔麺仕上げ!!なんとも嬉しい❢

とろみはさほどキツくない昆布水に浸された麺はそのまま頂くと淡い昆布の旨味と塩味でどんどん啜ってしまいます!!全粒粉でないのが何とも嬉しい❢❢

醤油が少し勝ってる鶏出汁ベースで油分少な目の少しとろみのついた仕上がり❢メニューには清湯
「どぶ浸け推奨」と記載❢
因みに白湯どぶ浸け禁止😅

しっかりとどぶ浸け使用としても身体がチョン浸けに慣れてしまってて二口三口チョン浸けで頂きました❢昆布の旨味に醤油立ちの鶏出汁がよ～く絡んでエエ感じま
😁

別皿でレアチャー2枚にメンマ酢橘と何故かたくあん😁

レアチャーは基本的に特にこの暑い季節やめたほうがエエと思います😅この時期は食べ手も免益力低下する季節ですからね😅

途中酢橘で酸味プラス😁
この麺だと岩塩だけで食べても美味いやろなぁ❢❢❢

たくあんは最後に口直し的に頂きました❢途中だと余計な味が加わる気がして勿体ないかなぁと😅

最後は麺を浸してる昆布水をつけ汁へ❢その前につけ汁温め直してもらいました!!

朝10:00からの営業も嬉しいですね😁

ご馳走様でしたm(_ _)m

関西でも昆布水つけ麺がこんなに増える時代がくるなんて数年前までは予想してませんでした❢大阪兵庫だけでも昆布水つけ麺だけの食べ比べできそうです😋😋😋