2025年7月5日（土）
暑いです。。

開店15分前、1人に接続。

「ラーメン 巌哲」さんに来たのが5年半前、それ以来となります。

待っている間に看板の説明書きを拝見。
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炭焼肩ロース1枚、大葉ペースト、柚子香るメンマ、採れたて小松菜、白髪ネギ
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券売機で食券購入。
今はまだキャッシュのみ対応機。

入口には三河屋製麺の麺箱が。

カウンター奥から順番に詰めて座ります。
卓上にはハーブの入った酢が鎮座。

待っている間に説明書き（食べ方　オススメ）を拝見。
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①まずはスープを飲んでみてください！鶏の香り、豚の力強さ、出汁のバランスにこだわりました！
②麺をすすってください！ちょっとカタめの低加水パリポキ麺を使ってます！
③トッピング類と共にラーメン全体を楽しんでください！
④半分程度食べたら、スープに大葉ペーストを溶かしてみてください！大葉の風味が広がります！
⑤最後に卓上にあるハーブビネガーでさっぱりとした味変をしてみてください！
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入店から約10分でご提供、さっそくいただきます。

塩スープはあっさり系。
甘みや鶏や豚風味も控えめな印象。

麺は白色の柔らか麺、ちょっとにゅうめんのような感じ。
こちらも控えめな印象。

なにより具材が美味しかったです。

今日は体調が良かったのか、小松菜はシャキシャキでしっかり小松菜味がしました。
メンマも噛んでいると柚子の香り～♪

白髪ネギも風味が良きアクセントに。
具材も一つひとつ、味付けにひと手間かけているのがよくわかりました。

スープがあっさりなので炭焼チャーシューも肉味を楽しめます。

後半は大葉ペーストを溶かして味変。
大葉風味がスープ全体に。

さらにハーブビネガーをクルクルっと2周かけます。
酸味が加わってまた味変を楽しめました。

最後はライス投入したいですｗ。

暑かったので皆さんが食べていた「冷やし塩らーめん」が美味しそうでした！

また来ます、ごちそうさまでした！