2025-154杯目(7月20杯目)
🍜⭐蟹ビスク冷やしラーメン
🏠ramen shizuku
🗾東京都新宿区西早稲田1-10-4
🚉早稲田駅🚶4分
💤月 Monday
📢営業情報告知 X
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2025/7 土曜昼 初訪問

むかんさんご出身で今年5月オープン

1815に到着し先客2名
食券を買いロングカウンターの一番奥に着席

発券リスト
・蟹ビスク冷やしラーメン￥1400
・ハイボール￥350
＜合計￥1750＞

限定の冷やしラーメンをチョイス
まずはハイボールをいただきひとり乾杯🍻ぐびー♪
お疲れ様です！と言って出されるハイボールの癒やし😍
開けたての炭酸水小瓶からのフレッシュシュワシュワ炭酸切れ味鋭い！
ここのハイボールはうまい♪
しかも、￥350の価格でアテチャーシューつき
サービス満点💯

ほどなくガラスの器に入った冷えた丼が着丼
透明レンゲはむかん流
スープ自体は半透明でブリックス的にはさっぱりめだが
いただいてみると！
エビ！とか甲殻類！ではなくまさしく蟹！！！のビスク🦀
恐らくはオイルがかなり蟹、生クリームないしチーズクリームっぽいのも浮いていてまろやかさマシマシ
麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
キンキンに冷えてがっしり弾力で、風味の立たない低温域においても小麦感抜群✨
蟹ビスクが濃密に絡みつく❤
具材は、鶏豚二種チャーシュー、揚げネギ、刻みアーリーレッド、刻みゴルゴンゾーラ、破片チーズ、葉材はパセリかな？
むかんさんといえば、牡蠣塩ラーメンにはいるアヒージョのような「途中で撹拌し味変せよ」アイテム
そんな感じでこちらには、揚げネギ、刻みアーリーレッド、刻みゴルゴンゾーラが
なんとゴルゴンゾーラ！
ラーメンで入ってるのは拙者初体験
これはめっちゃおもろい妙技炸裂やけど、合ってるのかどうかはよく分からんかった
卓上にはハーブビネガーなる味変アイテムが
これが絶妙でめちゃくちゃ合っていた❣️
むかんさん、店舗増殖はええけど、かき塩ラーメンはそろそろ飽きてきたかも
こういったむかん流変化球の逸品を待っていたところ
まさにむかんDNAに相応しい逸品ご馳走様でした🥰