旅の締め括りは盛岡

瑞山を卒業された元店長のお店がオープンしたらしいとお聞きし、近かったので訪問です

IGRはタイミングが合わず、盛岡駅からバスで移動
バス停（青山三丁目）から徒歩数分
通りから路地に入ったところにありました

開店時間を過ぎていたので、外待ち発生中
まぁ、慌てる旅ではなく、椅子も空いていたので座って待ちます

20分くらい待って店内待ちに昇格
さらに10分くらいでカウンターに昇格

店内、とてもシンプルでキレイにまとまっていて、居心地良さそうです

ビール登場、水餃子3個ポン酢登場

そして、とりそば完成

【スープ】
鶏ベースの塩
見た目から食欲をそそる、キラリと光る油、澄みきった鶏の旨味を凝縮したスープ
名店の流れを汲み、新たに進化させた鶏の塩
スッキリしていて、物足りなさなど感じさせない、美味しいスープです
また、丼の底に潜んでいるミンチ、干しエビは良いブースト効果です

【麺】
細麺
程好く茹で上げ、スープが映える麺
スルスルっと麺を啜り上げて頬張ると、スープを飲みたくなる

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔
2種のチャーシュー、豚の味わいが鶏のスープに良いアクセントになり、さらにスープを引き立ててくれます

お客さんを極力お待たせしないように、かなり早い回転で作り、提供されていたので、人気店の店長さんは流石だなぁ～って感心しながら、時間があれば麻婆豆腐が食べたかった・・・と思ったりしながら、麺と具を食べ終え、スープをじっくり楽しんで完食

少しタイミングが遅れてしまってますが、開店おめでとうございます❗

軽めのキリ番ダブルに、良いお店で食べられました

ご馳走様でした