天王家系の完成形

寒川～茅ヶ崎エリアの家系は、
クラシカル系もバランス系もあれば六角家直系など多種ありどこもハイレベルで充実している。
その中にあってここは研鑽を積み上げ嘗ての直系を思わせる一杯を提供している人気店。

[神奈川県高座郡寒川町小谷1-1-43]

13時過ぎに到着した時点で外待ちは中年カップル1組。
しかし店頭に着くや否や前のカップルと同時に入店。
ほぼノータイム。

◇ラーメン バラチャーシュー5枚

[麺]
大橋製麺多摩製。
麺が少ない。130gあるだろうか？

[スープ]
今回は敢えてデフォにしてみたが完成形にちかい渾身の豚骨醤油スープ。
鶏ガラの旨味も豚骨のクリーミー加減もバランスよく家系特有の満足感を演出している。
カエシの塩味度合いも豚骨のマロミを壊すことなく共存。

[具材]
この日のデフォのスモークチャーシュ－はあまり感心しなかった。
トッピングのバラチャーシューはいつもながらヤワらかいが小さい。

[感想]
熱心な常連とは言えないもののオープン時から定期的にきている中では過去イチかそれに匹敵するウマさだった。
ただし麺量をふくめてヴォリューム感は近隣の厚木家とは比較できずウマかっただけにモヤモヤ感が残る。