2025年7月　実食

甘いつけ麺が食べたくなってお伺いした「こうじ」グループの独立店というお店です。

麺は、水で締められた太麺です。ちゃんとハリがあって味も良いです。並盛でも十分な量で、むしろ飽きる前に食べきれます。
つけ汁は、器の内側に茶色い縁取りが付く豚骨ベースの動物魚介です。期待通りの甘じょっぱさで、調味料もしっかり効いています。たれや油、スープのバランス感覚もとても良いです。ややぬるめで提供され、スープ割りの時にしっかりレンジアップされます。スープ割りをすると胡椒の風味が前に出てきます。
具材の肉は、つけ汁の中に豚バラストレートが1枚です。素材の臭みはなく、たっぷり味が絡んで、柔らかいです。
他の具材は、ねぎ、メンマです。ねぎの量は適量で、メンマは細切りで本数は少なく控えめな存在感です。
卓上にあった魚介スパイスは味付き魚粉といった感じです。

毎日こういったものをいただくわけではないですが、思い出したときにあると大変ありがたい味わいです。ランチタイムは今も適度に忙しそうで何よりです。これからも末永く続けていただきたいと思います。