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【スープ】豚骨/非乳化スープは非乳化で、中々良く出た豚の旨味にプルプルアブラの円やかな甘味でカラメが効いて旨い。 これがキリッとしたカエシとバランス良く非乳化の方がニンニクもビシッと効いてくる。凄く自分の好みのタイプかも。【麺】 平打ちの極太 豊華食品製リフトしてもまとまらない時点で覚悟したが、ゴワッと芯が残るぐらい硬めで、ワシワシ顎で食らう感じでスープとあっていて旨い。【具材】]豚、炒め野菜、うずら、ニンニク、アブラふわっとのせた茹でもやしより密度高く、そこそこの量がある。炒めならではの香ばしさと、滲み出るような甘味。豚は都度切りで、トングで盛り付けてホロヤワでちよい濃いめな味が染み、中々旨い。
トシ
ファイヤーめん
ほっけ
高血圧グリーンモンキー麺
八雲
蒼風
スープは非乳化で、中々良く出た豚の旨味にプルプルアブラの円やかな甘味でカラメが効いて旨い。 これがキリッとしたカエシとバランス良く非乳化の方がニンニクもビシッと効いてくる。凄く自分の好みのタイプかも。
【麺】 平打ちの極太 豊華食品製
リフトしてもまとまらない時点で覚悟したが、ゴワッと芯が残るぐらい硬めで、ワシワシ顎で食らう感じでスープとあっていて旨い。
【具材】]豚、炒め野菜、うずら、ニンニク、アブラふわっとのせた茹でもやしより密度高く、そこそこの量がある。炒めならではの香ばしさと、滲み出るような甘味。
豚は都度切りで、トングで盛り付けてホロヤワでちよい濃いめな味が染み、中々旨い。