19:30頃 再訪。

Xにて下記のポストがあり…
7月8日〜9月中旬頃迄 営業時間変更します。
定休日 月・金
火・水・木 17時30分〜21時30分
土・日 16時〜21時

猛暑に加え、店の隣が工事に入るため期間限定で夜営業にシフトするらしく早速定訪〜

外待ちなくビックリ^^;
店内に入ると先客3名、後客5名。

券売機にて食券を購入しカウンター席左端へ。
食券を渡し「醤油」でお願いしました。

林店主＋お母様＋男性助手の計3名体制での和やか営業です。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、チャー＆メンマのアテもいただけ一人乾杯〜♪冷えた赤星にアテが旨っ^^!

着席後4分ほどで着丼です。
海苔が…何時も御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
ギラッと厚めに覆ったコクのある香味油はオイリー感高くなく動物魚介乾物の出汁がタップリと感じられ、円やかで芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した大変美味しい適温熱々のコク旨淡麗醤油スープで…フ〜フ〜しながらニヤニヤとレンゲ止まらず^^;

手打ち手切り手揉みの強い捻りが入った太さランダムのピロピロ平打ち縮れ麺はムッチリ高弾力でコシのある何とも言えない啜り心地＆歯応えで、バッチリと小麦香るツルピロ麺とコク旨スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

デフォで入る具材はコリシャク太メンマ3本のみ、追加トピした味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

丼のフチに襟巻き状に並べられた上質で香り高い海苔を麺に巻きながら啜り続け、スープと麺をほぼ同時に大変美味しく完食・完飲です。

ず〜っと試してみたかった「かけら〜麺」、シンプルだからこそクオリティの高さがより感じられる逸杯でした…次回は「かけら〜麺 しお」で！

帰り際、林店主がわざわざ出てきてくれてほんの少しだけ立ち話…
夜営業、メッチャ助かります^^!

扉を出るまで確りと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪