2024年6月12日訪問

この日は、湯島エリアを歩いていて見つけた【札幌熟成味噌らーめん匠神・湯島店】を訪問したところ、店内のPOP等によると「札幌味噌ラーメン」が看板メニューのようだったので味噌をチョイスしつつも、暑い日だったことから気合を入れるべく≪辛味噌󠄀らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、調べた感じだと看板のデザイン等から大宮にある2009年創業の【札幌熟成味噌らーめん匠神・大宮店】の2号店として2018年にオープンしたお店のようで、店内の掲示によると全国から取り寄せたこだわりの味噌をブレンドして、本格味噌󠄀ラーメンの王道ともいうべき中華鍋の中で味噌とスープを合わせているとのことで、厨房からは中華鍋を強い火力で炒める音が聞こえてくるのをカウンター席で聞きながら待っているところに提供されてきた一杯は、店頭のポスターよりもはるかに辛そうなビジュアルをしており、赤さに一瞬ひるみつつもややビビリながらさっそくいただくと、一口目のインパクトとしてはラー油と唐辛子パウダーと刻み唐辛子から構成される辛さのようで、ラー油感が強いことから見た目の赤さほどの辛さはなく、むしろ濃厚なスープとラードで炒められた野菜が入っていることで美味しく食べることができるスープ・具材となっており、そんな辛味噌スープに入る麺はやや平打ち気味の中太の縮れ麺で、これがモッチリ感もあって美味しくて着々と食べ進めていくことができたのが、中盤になると一気に汗が噴き出るようになり、だんだん辛くなってくるなと思ったらスープに唐辛子パウダーと刻み唐辛子が溶け込んで辛みが強くなっていたようで、だんだんきつくはなってきたものの終盤にには卓上にあるフライドガーリックを少し加えることでパンチが利いてきて、味変にもなって気分的に辛さを和らげてくれたので食べ終えることができて、トータルとしては一杯の最初から最後まで美味しく楽しんで食べることができたウマーイな一杯でした🤤