19:00頃 初訪。

ココはハナアオイがあった場所ですね…

先客4名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の中ほどへ。

明るくキレイなオープンキッチンの店内で、男女2名体制での営業です。

注文後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
高粘度ドゥルリン昆布水に浸かる粒々がハッキリと確認できる焙煎小麦胚芽配合の平角ストレート中細麺は氷水でキッチリと〆られた茹で加減硬めのコキュッとした歯応えで確りと小麦も香り、卓上アイテムの藻塩を振れば…スープ浸けずに半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
ギラッと厚めに覆った鶏油はチョッピリオイリー感高めですが鶏ベースに魚貝が合わさった出汁に角のない塩ダレが程好く合わさった淡麗鶏塩スープを昆布水纏う小麦香るコキュッと麺が確りとリフトしてきて…ニュルズボと美味しく啜れます。

吊るし焼の豚レアチャーにチョイ厚カットの鶏ムネチャーは共にシットリ柔らか仕上げ、コリザクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本、味玉は黄身シットリネットリ状で、何れも美味しい具材達でした。

半分ほど食べ進めたところでスライスレモンを箸でツンツンすれば爽やかな香りと酸味がプラスされ、最後まで飽きることなくペロッと美味しく固形物を完食。

残ったドゥルリン昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成しレンゲ使わず丼直飲みでグビッと美味しく完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪