2025年7月下旬 元祖汁無し担々麻辣刀削麺　950円
ガッチャさんが食べていた刀削麺が気になっていた陳家私菜。近くに無いかと探したら今年4月オープンの此方を見つけランチに訪問。
場所は都営三田線内幸町駅と直結する日比谷国際ビルヂングの地下2階。新橋駅からは徒歩10分ほどかかるので新橋店と言うより日比谷店と言った方が良さそうだ。
客席は店内と通路に面したオープンスペースを合わせて185席の大箱。13時半ごろでも7割ほどの客入りとにぎわっていた。
ガラス窓から厨房が見える席に案内され、標題を口頭注文。辛さは小、中、激、地獄から選べるので中辛とした。セルフで水餃子(3個まで)、サラダ、鶏唐揚げ、スープ、杏仁豆腐がサービスだと言うので店の隅にあるサービス品コーナーに取りにいく。唐揚げは数量限定なのかサラダと一緒に盛付られた小皿がラッキーにも１皿だけ残っていた。ライスもここに置いてあるが此方は180円かかる。
席に戻り厨房を覗き込むと、丁度目の前で職人が刀削麺を削っているところだった。
10分ほどで丼が配膳され、サービス品と一緒に写真撮影。
水餃子はモッチモチの皮でとても旨い。唐揚げは中サイズが２個。冷たくなっていたがカリカリとして味は良くこの２品だけでも満足度は高い。スープは何故かワカメと油揚げの味噌汁。
汁無し担々麻辣刀削麺の麺は割と形がそろった幅広麺で長さも普通の麺と遜色ない。水餃子の皮と同様にモチモチ感が半端なくこれは気に入った。量も多目めで230ｇ程度はありそうに感じる。
麺には芝麻醤と辣油が効いたタレが絡めてあり惹きが強い。辛痺は両方とも結構強めでヒリヒリとするが、惹きが強いので箸は止まらない。
トッピングは肉みそ、ザーサイ、ナッツ、小松菜、白胡麻など。全体を良くかき混ぜて食べると多め入ったナッツが香ばしくて良いアクセント。小松菜のシャキシャキ感も良い。
終盤はヒーヒー言いながら麺を完食。肉みそが余ったのでご飯も注文しておけばとプチ後悔。
最後は甘さ控えめでサッパリとした杏仁豆腐で口の中をリセットして終了。コスパ抜群の汁無し担々麺に大満足。ご馳走さまでした。